Peciva od pereca (veganska)

Pretzel Buns ili Laugenbrötchen su pečeni specijaliteti iz Švicarske, Austrije i Njemačke. Ove divne peciva od lepljeva peče se u vrućoj vodi i sode bikarboni prije pečenja tako da imaju hrskavu smeđu vanjštinu, ali iznutra su meka i tijesta. Savršeni su za izradu sendviča ili ih možete pratiti kao glavno jelo.


Peciva od pereca (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Vegetarijan vegan
  • Slobodna sam
  • veganski
umak od bademove tjestenine

Služi

8

Vrijeme za kuhanje

130

Sastojci

  • 1 pakiranje brzog djelovati kvas
  • 1 žličica šećera
  • 1 1/4 tople vode
  • 2 žlice ulja kanjola
  • 4 šalice univerzalnog brašna
  • 2 žličice fine soli
  • 4 1/4 šalice vode
  • 3 žlice sode bikarbone
  • 2 žličice sezamovih sjemenki
  • Sol

priprema

  1. Pomiješajte toplu vodu, ulje, šećer i kvasac u velikoj posudi i pomiješajte ih drvenom žlicom. Ostavite da smjesa odstoji 10 minuta.
  2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte brašno pomiješano po jednu šalicu dok se sve ne sjedini. Izvadite tijesto iz posude i mijesite tijesto rukama oko 5 - 10 minuta dok ne dobijete lijepo, mekano tijesto.
  3. Srednju zdjelu premažite uljem kanola, dodajte tijesto i prekrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto dok tijesto ne postane dvostruko veće, oko 1 sat.
  4. Izvadite tijesto iz posude i stavite ga na čisto radno mjesto, probušite ga, podijelite na 8 jednakih dijelova. Tijesto razvaljajte u kuglice. Postavite svaku koru na limu obloženu pergamentom. Ostavite da vam se peciva odmore još 20 minuta.
  5. Zagrijte pećnicu na 425 ° F.
  6. Donesite veliku posudu s vodom do vrenja i dodajte soda bikarbona.
  7. Prorezom žlicom nježno umočite 1-2 kiflice u kipuću vodu (gornja strana dolje) i izvaljajte ih 30 sekundi.
  8. Preokrenite ih i bacite lepinje još 30 sekundi.
  9. Peciva prebacite na žičani stalak i pospite ih sezamovim sjemenkama i solju.
  10. Oštrim nožem narežite 'x' na vrhove svakog svitka. Ostavite ih da se osuše dok kuhate preostale peciva.
  11. Prebacite peciva u lim obložen pergamentom i pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 16-18 minuta, pazite ih dok ne postignu željenu smeđu boju.
  12. Prebacite na žičani stalak da se potpuno ohladi