Španjolski omlet, poznat i kao tortilja, nalik je debljem, srdačnijem izdanku pomjerenog jajeta (umanjen za jaja u ovom slučaju) omleta - i prilično su fantastični. Ovaj omlet koristi slanutak i akvafabu kao podlogu, a tijesto naglašava nježnim lukom, hrskavim krumpirom, prženim avokadom i dodirom češnjaka. Španjolski omleti odlično prave doručak ili ručak i dobro se čuvaju u hladnjaku, tako da možete komadić otkinuti kad god osjetite pomalo peckanje.
Španjolski omlet od krumpira i avokada (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Vegetarijan vegan
- Visoka vlakna
- Visoki protein
- Nema rafiniranog šećera
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
- Bez pšenice
veggi burger se drobi
Sastojci
- 6 krumpira
- 1 luk
- 1-2 avokada
- 2 češnja češnjaka
- 1 1/2 šalice kuhane slanutak
- 1/2 šalice vode
- Biljno ulje za prženje
- Sol, po ukusu
priprema
- Krompir narežite na kriške ili sitne komadiće, nasjeckajte luk i češnjak, a avokado narežite na male komadiće.
- Krumpir skuhajte u dosta ulja, a kad su gotovi, ocijedite ih i višak ulja uklonite papirnatim ručnikom.
- Solite ih u ovom trenutku.
- Nasjeckajte luk i češnjak dok ne budu prozirni.
- U zasebnoj tavi ispecite avokado s malo ulja.
- Pomiješajte slanutak s akvafabom (voda iz konzerve slanutak) dok ne dobijete homogenu masu s konzistencijom sličnom razbijenom jajetu.
- Pomiješajte krumpir, avokado, češnjak i luk s slanutak.
- Podmažite tiganj sa malo ulja i ulijte smjesu. Pržite ga nekoliko minuta, povremeno protresući tavu kako se torta ne bi zalijepila. Zatim ga preokrenite i ponovite ovaj postupak za drugu stranu. Preklopite je još nekoliko puta kako biste bili sigurni da je kuhana do kraja.
- Ostavite tortilju da odstoji oko 10-15 minuta prije posluživanja.