Svatko treba recept za pastirsku tortu, a ovaj je obavezan pokušaj. Ova srdačna, ljuta pastirska pita ima ukusno punjenje francuske leće, umakanih gljiva i povrća u matičnjaku s crvenim vinom. Uz vrhunski pire krumpir, to je vrhunska ugodna namirnica na bazi biljaka.
Pastirska pita od sočiva Portobello (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- Visoka vlakna
- Visoki protein
- veganski
recepti za proso pilaf
Vrijeme za kuhanje
50
Sastojci
Za krumpir:
- 1 1/2 kilograma Crveni krumpir
- 1/4 šalice nemasnog mlijeka nezaslađeno
- 1/4 šalice veganskog maslaca
- 3/4 žličice morske soli
- 1/4 žličice crnog papra
Za punjenje:
- 10 unci narezanih gljiva
- 2 šalice kuhane francuske leće
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 3 mrkve, sitno nasjeckane
- 3/4 šalice veganskog juha s piletinom
- 1/2 šalice suhog crvenog vina
- 3 žlice slanuta brašna
- 2-3 mljevena češnja češnjaka
- 3 žličice paste od rajčice
- 3 žlice veganskog Worcestershire umaka
- 2 žličice svježeg ružmarina, nasjeckanog
- 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana
- 1 žličica morske soli
- Papar, po ukusu
- 1/4 šalice smrznutog kukuruza (neobavezno)
- 1/4 šalice smrznutog graška (neobavezno)
priprema
- Narežite krumpir na komade od 2 inča. Stavite ih u srednju posudu i prekrijte hladnom vodom. Stavite na jaku vatru, poklopite i dovedite do vrenja. Nakon što prokuha, otklonite, smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte dok ne omekša i lako se zdrobite pomoću klinova, između 10 -15 minuta.
- Ocijedite krumpir i vratite ga u tavu. Nasjeckajte krumpir, a zatim dodajte nemasno mlijeko, veganski maslac, sol i papar. Nastavite miješati i miješati dok ne postane glatko. Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Dok se krumpir kuha, napravite nadjev. Zagrijte tavu na srednje jakoj, dodajte ulje grožđa. Dodajte luk i mrkvu i sos, sve dok ne počnu poprimati boju, otprilike 3-4 minute. Dodajte češnjak i promiješajte da se sjedini.
- Dodajte gljive, leću, sol i papar i kuhajte dok gljive ne izgube vlagu, otprilike 5-7 minuta.
- Smjesu posipajte brašnom od čičerike i prosijte premazati. Dodajte pastu od rajčice, juhu, vino, veganski Worcestershire, ružmarin i timijan, pa promiješajte da se sjedini. Dovedite do vrenja, smanjite vatru na tiho, poklopite i lagano pirjajte 10-12 minuta ili dok se umak malo ne zgusne.
- Ako koristite, umiješajte grašak i kukuruz, a zatim prebacite nadjev u posudu za pečenje veličine 11x7 inča. Lopaticom ravnomjerno rasporedite. Na vrh stavite pire od krumpira, pazite da stvorite brtvu oko rubova kako punjenje ne bi prokuhalo.
- Posudu stavite na lim za pečenje na središnju policu pećnice. Pecite dok krumpir ne počne smeđati, oko 25 minuta.
- Prije posluživanja ostavite da odstoji 5-10.
Bilješke
Zamijenite veganski maslac kremom od indijske kaše ili maslinovim uljem po želji. Recept se čuva u zatvorenoj posudi u hladnjaku do pet dana.