Svatko treba recept za pastirsku tortu, a ovaj je obavezan pokušaj. Ova srdačna, ljuta pastirska pita ima ukusno punjenje francuske leće, umakanih gljiva i povrća u matičnjaku s crvenim vinom. Uz vrhunski pire krumpir, to je vrhunska ugodna namirnica na bazi biljaka.


Pastirska pita od sočiva Portobello (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Vegetarijan vegan
  • Visoka vlakna
  • Visoki protein
  • veganski
recepti za proso pilaf

Vrijeme za kuhanje

50

Sastojci

Za krumpir:

  • 1 1/2 kilograma Crveni krumpir
  • 1/4 šalice nemasnog mlijeka nezaslađeno
  • 1/4 šalice veganskog maslaca
  • 3/4 žličice morske soli
  • 1/4 žličice crnog papra

Za punjenje:

  • 10 unci narezanih gljiva
  • 2 šalice kuhane francuske leće
  • 1 šalica nasjeckanog luka
  • 3 mrkve, sitno nasjeckane
  • 3/4 šalice veganskog juha s piletinom
  • 1/2 šalice suhog crvenog vina
  • 3 žlice slanuta brašna
  • 2-3 mljevena češnja češnjaka
  • 3 žličice paste od rajčice
  • 3 žlice veganskog Worcestershire umaka
  • 2 žličice svježeg ružmarina, nasjeckanog
  • 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana
  • 1 žličica morske soli
  • Papar, po ukusu
  • 1/4 šalice smrznutog kukuruza (neobavezno)
  • 1/4 šalice smrznutog graška (neobavezno)

priprema

  1. Narežite krumpir na komade od 2 inča. Stavite ih u srednju posudu i prekrijte hladnom vodom. Stavite na jaku vatru, poklopite i dovedite do vrenja. Nakon što prokuha, otklonite, smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte dok ne omekša i lako se zdrobite pomoću klinova, između 10 -15 minuta.
  2. Ocijedite krumpir i vratite ga u tavu. Nasjeckajte krumpir, a zatim dodajte nemasno mlijeko, veganski maslac, sol i papar. Nastavite miješati i miješati dok ne postane glatko. Zagrijte pećnicu na 400 F.
  3. Dok se krumpir kuha, napravite nadjev. Zagrijte tavu na srednje jakoj, dodajte ulje grožđa. Dodajte luk i mrkvu i sos, sve dok ne počnu poprimati boju, otprilike 3-4 minute. Dodajte češnjak i promiješajte da se sjedini.
  4. Dodajte gljive, leću, sol i papar i kuhajte dok gljive ne izgube vlagu, otprilike 5-7 minuta.
  5. Smjesu posipajte brašnom od čičerike i prosijte premazati. Dodajte pastu od rajčice, juhu, vino, veganski Worcestershire, ružmarin i timijan, pa promiješajte da se sjedini. Dovedite do vrenja, smanjite vatru na tiho, poklopite i lagano pirjajte 10-12 minuta ili dok se umak malo ne zgusne.
  6. Ako koristite, umiješajte grašak i kukuruz, a zatim prebacite nadjev u posudu za pečenje veličine 11x7 inča. Lopaticom ravnomjerno rasporedite. Na vrh stavite pire od krumpira, pazite da stvorite brtvu oko rubova kako punjenje ne bi prokuhalo.
  7. Posudu stavite na lim za pečenje na središnju policu pećnice. Pecite dok krumpir ne počne smeđati, oko 25 minuta.
  8. Prije posluživanja ostavite da odstoji 5-10.

Bilješke

Zamijenite veganski maslac kremom od indijske kaše ili maslinovim uljem po želji. Recept se čuva u zatvorenoj posudi u hladnjaku do pet dana.