Ove fajite punjene su sočnim trakama gljiva portobello mariniranim u tamari, čilijem u prahu, kuminom i kurkumom, uz crveni luk i papriku. Na vrhu je svježi umak od češnjaka s cilantrom koji se pravi ne samo od cilantro-a i češnjaka, već i od graška graška, rukule, limuna i limete.


Portobello Fajitas (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
tjestenina od leće

Služi

2

Vrijeme za kuhanje

5

Sastojci

  • 1 gljiva portobello
  • 1/4 šalice luka, narezanog
  • 1/2 zvonastog bibera, narezano
  • 2 žlice tamari ili sojinog umaka
  • 1/2 žličice čilija u prahu
  • 1/4 žličice kurkume
  • Kokosovo ulje

Za umak od češnjaka Cilantro:

  • 1/2 šalice rukavice
  • 1/2 šalice graška graška
  • 1/4 šalice cilantroa
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 žlica kokosovog šećera
  • 1/2 od 1 limuna, sok
  • 1/2 od 1 limete, sok
  • 1/4 šalice vode

priprema

  1. Marinirajte gljive u umaku od soje, čili u prahu, kurkumi i kumin najmanje 10 minuta
  2. Posolite papriku i luk.
  3. Pripremite sve sastojke za umak od češnjaka s cilantrom i bacite u blender. Blendajte dok glatko.
  4. Kuhajte papriku i luk u kokosovom ulju 1-2 minute.
  5. Dodajte marinirane gljive i kuhajte 3 minute, odnosno dok gljive ne postanu mekane.
  6. Bacite malo prskanja vode kada se stvari počnu sušiti. Poslužite preko tortilje od kukuruza ili brašna.