Ove fajite punjene su sočnim trakama gljiva portobello mariniranim u tamari, čilijem u prahu, kuminom i kurkumom, uz crveni luk i papriku. Na vrhu je svježi umak od češnjaka s cilantrom koji se pravi ne samo od cilantro-a i češnjaka, već i od graška graška, rukule, limuna i limete.
Portobello Fajitas (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
tjestenina od leće
Služi
2
Vrijeme za kuhanje
5
Sastojci
- 1 gljiva portobello
- 1/4 šalice luka, narezanog
- 1/2 zvonastog bibera, narezano
- 2 žlice tamari ili sojinog umaka
- 1/2 žličice čilija u prahu
- 1/4 žličice kurkume
- Kokosovo ulje
Za umak od češnjaka Cilantro:
- 1/2 šalice rukavice
- 1/2 šalice graška graška
- 1/4 šalice cilantroa
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica kokosovog šećera
- 1/2 od 1 limuna, sok
- 1/2 od 1 limete, sok
- 1/4 šalice vode
priprema
- Marinirajte gljive u umaku od soje, čili u prahu, kurkumi i kumin najmanje 10 minuta
- Posolite papriku i luk.
- Pripremite sve sastojke za umak od češnjaka s cilantrom i bacite u blender. Blendajte dok glatko.
- Kuhajte papriku i luk u kokosovom ulju 1-2 minute.
- Dodajte marinirane gljive i kuhajte 3 minute, odnosno dok gljive ne postanu mekane.
- Bacite malo prskanja vode kada se stvari počnu sušiti. Poslužite preko tortilje od kukuruza ili brašna.