Ovi tacosi djeluju točno onako kako zvuče - punjeni plantainima, slatkim krumpirom i crnim grahom i prekriveni jednostavnim guacamolom. Veganski su, bez glutena i izvrsna opcija za ručak ili večeru!
Slatki krumpir s tavansom s guacamoleom (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- 12 mekanih tako-školjki bez glutena
- 2 plantaže
- 2-4 žlice kokosovog ulja
- 2 slatka krumpira
- 1 limenka crnog graha
- 1 avokado
- 2 žlice luka, nasjeckanog (po mogućnosti crveni, ali i žuti)
- 1 žlica cilantro-a
- Sok od 1 limete
priprema
- Sjeckajte slatki krumpir na komade veličine griz i kuhajte u kipućoj vodi preko ploče za kuhanje; kuhajte crni grah iznad štednjaka u zasebnom loncu.
- Nasjeckajte plantaže okomito, a zatim vodoravno na komade veličine griz i kuhajte u tavi s kokosovim uljem, počevši od 2 žlice i dodajte više po potrebi. Odložite plantain, grah i krumpir.
- Zagrijte tortilju u tavi i kuhajte na svakoj strani otprilike jednu minutu ili dok malo ne porumeni.
- Dodajte krumpir, grah i plantaže u školjke taco.
- Za guacamole: kombinirajte avokado, nasjeckani luk, cilantro i sok limete zajedno u posudi. Na svaku taco stavite žlicu guacamola. Po potrebi dodajte sok od limete.
- Uživati!