Volite plantaše i gulaše? Tada ste sigurno voljeli ovu srdačnu juhu. Ispalo je fantastično i moji okusni pupoljci bili su zahvalni na tome. Okusi su savršeno uravnoteženi - malo topline od vatreno zelenih čilija, slatkoća iz plantaža, nježna aroma svježe limunske trave ... Trebam li nastaviti?
Juha od jajeta od jaja (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- 1 zrela plantain
- 1-2 češnja češnjaka
- 3 zelena čilija ili 1/2 paprike škotskog pokrova
- Pregršt svježeg bosiljka ili parmetara
- 1 stabljika zelenog luka, sitno sjeckani
- 1/2 zelene paprike, sitno sjeckane
- 1 crvena paprika, polovina sitno nasjeckana
- 3/4 šalice integralnog brašna ili tostirane krušne mrvice
- 4 velike rajčice
- 1 stabljika limunske trave
- 2 šalice vode
- 1 žlica maslinovog ulja (neobavezno)
- Sol, po ukusu
priprema
- Započnite s pravljenjem jušne baze. Pomiješajte polovicu crvene paprike s rajčicom, limunskom travom i malo vode. Izlijte u veliku posudu, dodajte maslinovo ulje i začinite solju. Pustite da lagano pirja na laganoj vatri dok nastavite s ostalim.
- Da biste napravili knedle, pomiješajte zrelu biljku s češnjakom, čilijem (ili paprikom od škotske koprive) i svježim bosiljkom (ili parmetara) u obrađivaču hrane kako biste dobili glatku smjesu. Prebacite smjesu u veliku zdjelu i dodajte nasjeckani zeleni luk, crvenu i zelenu papriku te brašno / krušne mrvice. Dobro promiješajte da ravnomjerno rasporedite nasjeckano povrće. Rukom brašnom uzmite žlicu mješavine i uvaljajte u okrugle knedle - trebalo bi dobiti oko 10-12. Rasporedite ih po lagano pobrašnjenoj površini dok idete dalje.
- Svaku knedlu pažljivo stavite u posudu sa juhom. Dodajte 2 šalice vode i stavite kuhati 5 minuta. Smanjite toplinu i kuhajte još 5 minuta s isključenim poklopcem (to će pomoći da se juha malo zgusne).
- Poslužite vruće uz velikodušni ukras sjeckanog svježeg bilja.