Ovaj je umak super jednostavan, začinjen i ukusan. Piri piri znači svahili paprika na svahiliju, a ovaj se umak sastoji od ljute paprike, citrusa, limuna, luka, začinskog bilja i još mnogo toga. Ovdje se koristi kao brza marinara na vrhu pita kruha, s malo namaza od indijskog indijskog mesa ili veganskog krem sira za hlađenje stvari.
Piri umak od biber pirea (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Nema rafiniranog šećera
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
Sastojci
Za umak:
- 1 velika crvena paprika, kruška i sjeme
- 1 ili 2 ptičje oči, čilije i sjemenke
- Bogate rajčice s šećernom šljivovicom (ekvivalent srednje uobičajene rajčice)
- 1 mali crveni luk, izrezati, oguliti i narezati na četvrtine
- 4 češnja češnjaka, oguljena
- 1/2 žličice dimljene morske soli
- 1 velika žličica dimljene paprike
- 1 žličica suhog lišća origana ili 2 žličice svježeg origana
- 2 žličice dvokoncentrirane paste od rajčice
- 1 žlica maslinovog ulja ili ulja grejpa
- Sok od 1 limuna
Za Pit-zas:
- 8 8-inčnih cjelovitih pšenica ili običnih veganskih pita kruha
- 1/2 šalice veganskog krem sira
- 2 žličice bijelog miso-a
bar sa veganskom mliječnom čokoladom
Za dodavanje:
- Osušene masline kalamata, kockice i nasjeckane
- Mekane sušene rajčice, nasjeckane
- Paprike, po želji
- Tanko narezane gljive, po želji
- Svježe bilje po želji
priprema
Da biste napravili umak:
- Stavite ljutu papriku, čili, rajčicu, luk, češnjak, sol, papriku, origano, pastu od rajčice, maslinovo ulje i limunov sok u pećnicu ili blender. Postupak dok se ne kombinira i uglavnom je glatka.
- Prebacite u veliku posudu i zagrijte na srednje jakoj vatri. Jednom kada smjesa počne dobivati mjehuriće, smanjite vatru i kuhajte na srednje niskoj 30-35 minuta, povremeno miješajući. Prilagodite toplinu po potrebi. Smjesa bi trebala izgubiti većinu sokova i biti prilično gusta. Staviti na stranu.
Da biste napravili pit-zas:
- Volim koristiti brojler da napravim što slijedi, ali stvarno morate paziti na pit-zas, da bi on uspio, a da ih ne opečete. Alternativno, zagrijte pećnicu na 425 ° F.
- Pite kruh stavite na lim za pečenje. Sjedinite namaz s misom, dobro promiješajući da se temeljito sjedini. Dodajte 1 žlicu ravnomjerno na svaki pita kruh. Na vrh stavite 1 1/2 žlice umaka piri piri.
- Na svaki pita kruh nanesite nadjev koji treba ravnomjerno kuhati.
- Ako koristite brojler, pečenje će trajati otprilike 5 minuta. Ako koristite običnu pećnicu, to vam traje otprilike 10 minuta. Pratite pažljivo bez obzira koju metodu odabrali.
Bilješke
Ostat će umak od piri piri. Pomoću njega napravite više pit-zassa ili poslužite uz pečeni krumpir, povrće i još mnogo toga. Ponovno je tiskano uz dozvolu Vegetanske vegetarijanske kuhinje s okusom Celine Steen. Copyright 2017 by Page Street Publishing Co. Fotografije autorskih prava 2017 autor Celine Steen. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20