Pečena repa daje ovoj vrsnoj tjestenini tako raskošnu ružičastu boju i bogat okus. Pomiješane indijske kaše dodaju kremastu teksturu jelu, dok limunov sok posvjetljuje jelo da ga uravnoteži. Možete koristiti bilo koji oblik tjestenine koji želite. Ovaj je recept dobar za izvlačenje kad tražite nešto drugačije da poslužite svoje goste. Poslužite ga uz čašu ruže ... naravno!


Ružičasta tjestenina (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda

Služi

4

Sastojci

  • 3/4 šalice sirovih indijskih kasa (vidi savjet)
  • 1 mala crvena repa, oguljena i narezana na kocke od 1 inča
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/4 žličice soli
  • 2 češnja češnjaka
  • 3/4 šalice vode
  • 2 žlice svježeg limunovog soka
  • 1/3 šalice suhog bijelog ili ružinog vina (koristimo ružu)
  • 1/4 šalice povrća
  • 9 unci fettuccine
  • Veganski parmezan, za posluživanje

priprema

  1. Potopite indijske indijske kaše najmanje 4 sata ili preko noći (do 12 sati) u hladnjaku.
  2. Prije uporabe ocijedite i isperite (vidi Savjet).
  3. Zagrijte pećnicu na 425 ° F.
  4. Stavite kockice repe na mali komad folije, premažite maslinovim uljem i pospite solju. Zatvorite folijom i pecite 50 do 60 minuta, dok viljuška ne omekša.
  5. U blenderu velike brzine pomiješajte po ukusu indijske kaše, češnjak, vodu, limunov sok i sol. Dodajte jedan komad repe i miješajte na velikoj brzini. Dodajte više komada repe, jedan po jedan, kako biste postigli željenu ružičastu boju ili okus repe, miješajući velikom brzinom do glatke, oko 2 minute.
  6. Donesite veliki lonac dobro slane vode do vrenja.
  7. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša, 9 do 13 minuta.
  8. Rezervirajte 2/3 šalice ili više vode od tjestenine i ocijedite tjesteninu.
  9. U međuvremenu zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri.
  10. Dodajte umak od indijske repe i stavite da proključa.
  11. Smanjite toplinu na nisku, umiješajte bijelo vino, 1/3 šalice rezervirane vode za tjesteninu i povrće te pirjajte dok se ne zagrije.
  12. Okusite i prilagodite začin.
  13. Dodajte tjesteninu u umaku od indijske repe i premažite gumicama dok se potpuno ne obloži. Dodajte još malo zadržane vode za tjesteninu ako je umak previše gust.
  14. Podijelite tjesteninu među jelima od tjestenine, premažite veganskim parmezanom i odmah poslužite.

Bilješke

Namakanje preko noći najbolje djeluje, ali ako nemate vremena namočiti indijske indijske kaše nekoliko sati (ili ste zaboravili), možete koristiti brzu metodu: natopite ih u kipućoj vodi 30 minuta, a zatim ih ocijedite i isperite.