Ova topla juha od graška od graška prepuna je okusa i sastojaka za punjenje - a za to vam ne treba cijeli dan! Golubovski grašak bogati proteinima kuha se s mješavinom kaljenih indijskih začina, nježnom opo tikvicom i ljutim juhom. Ova se juha može poslužiti s hljebima hljeba ili makova, ili kao prilog indijskom obroku s jelima od pečenja, kiselih krastavaca i povrća. Golubni grašak možete zamijeniti drugim odrezanim lećama ili gramom, a tikvicu drugim tikvicama za brzo kuhanje blagog okusa.


Goveđa juha od graška s Opo tikvicom (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Visoki protein
  • veganski

Služi

4

Sastojci

Za juhu:

  • 3/4 šalice split Toor daal (grašak od graška bez kože i bez kože. Može se zamijeniti Chana daal / bengalskim gramom ili Mung daal (zeleni gram bez kože))
  • 2 šalice opo squash / lauki-kockice (nalazi se u indijskim trgovinama ili azijskim supermarketima, može se zamijeniti drugačijom tikvicom blagog okusa)
  • 2,5-3 šalice vode
veganska ljetna kobasica

Za kaljenje:

  • 1 žličica ulja
  • 1/2 žličice senfa (Raee)
  • 1/4 žličice sjemenki nigela (sjemenke Kalonji)
  • 1/4 žličice sjemenki kumina (Jeera)
  • prstohvat asofetide (zglob, izborno)
  • 5 listića curryja (ove svježe ili smrznute možete pronaći u bilo kojoj indijskoj trgovini. Ako ih nemate, zamijenite ih jednim lovorovim listom.)
  • 1/2 Serrano čili papar ili pahuljice čilija po ukusu
  • 4-5 češnja češnjaka nasjeckanog
  • 1-inčni komad đumbira sitno nasjeckan
  • 1/2 žličice kurkume
  • 1/4 žličice sirovog šećera
  • 3/4 žličice soli ili po ukusu
  • Cilantro za garniranje

priprema

  1. Potopite leću u toploj vodi sat vremena do noći.
  2. U štednjaku ili tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok ne zagrijte na srednje jakoj vatri.
  3. Dodajte sjemenke senfa (raee) i nakon nekoliko sekundi prskanja dodajte sjemenke kumina (jeera) i nigele (Kalonji). Upotrijebite malo garam masale ili curry praha ako nemate sve začine.
  4. Dodajte u listove asofetide (zglob) i curry pa izmiješajte.
  5. Dodajte čili, kurkumu, đumbir i češnjak te kuhajte dok češnjak ne postane zlatno smeđe boje (1-2 minute).
  6. Dodajte u tikvice i opranu namočenu dale (grašak od goluba), vodu, sol, 1/4 žličice šećera. Možete dodati i 1 srednje nasjeckanu rajčicu.
  7. Dobro promiješajte. Kuhajte dva puna zviždanja u šporetu ili kuhajte poklopljeno u tavi 30-40 minuta ili dok leća ne omekša. Ako kuhate u tavi, leća se možda neće zgnječiti, možete ih izgnječiti u loncu ili malo izmiješati. Okusite i prilagodite sol i začine kad su još vrući.
  8. Poslužite vruće ukrašene cilantrom, čili pahuljicama ili kajenom, maslinovim uljem i klinovima limete.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 156 # Ugljikohidrata: 21 g # Masnoća: 2 g # Bjelančevine: 14 g # Natrij: 6 mg # Šećer: 0 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.