Savršeni recept za irski kolač na dan svetog Patrika (veganski)

U ovom veganskom kolaču koristim puno masnih sastojaka i za to ne pravim izgovor. Uostalom, to je za Dan svetog Patrika! Možete, međutim, zamijeniti neki ili cijeli veganski margarin s umakom od jabuka, ali ja još nisam testirao ovu metodu, pa ne mogu jamčiti da će raditi isto. Ali samo naprijed i dajte sebi izgovor da pojedete ovaj ukusni slatki kolač za dan!

Savršeni recept za irski kolač na dan svetog Patrika (veganski)

• Bez mliječnih proizvoda
• veganski

bezglutenski kruh s vlaknima

Sastojci

• 1 šalica + 2 žlice. veganski margarin
• 1 šalica + 2 žlice. smeđi šećer
• 2,5 šalice brašna za samostalno podizanje
• 1 žličica. prašak za pecivo
• 1 šalica sojinog mlijeka (ili drugog nemasnog mlijeka)
• 5 žlica. tamni kakao prah
• 1 laneno jaje (1 žlica mljevenog lanenog sjemena + 3 žlice. Tople vode)

• 1 limenka nemasnog (ili redovitog) kokosovog mlijeka
• 1 šal viskija (ili više!)
• 1 šalica espressa
• 2 žlice. smeđi šećer

• 1 šalica tamne čokolade
• 4 žlice. sojino vrhnje (ili sojino mlijeko također djeluje)

priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180ºC / 356ºF. Pripremite laneno jaje i ostavite ga.
2. Skuhajte veganski margarin i smeđi šećer. Malo po malo dodajte malo brašna i malo nemasnog mlijeka dok oba sastojka ne ponestanu. Umiješajte prašak za pecivo, kakao prah i lanena jaja. Izlijte tijesto u dvije male limenke za torte ili ako imate samo jedan, poput mene, možete ispeći visoki mali kolač i prerezati ga na pola kad se peče i ohladi. Ako imate dvije limenke, pecite 35-40 minuta; ako imate samo jednu limenku, pecite tortu 45 minuta.
3. Dok se kolač peče možete se nadovezati na nadjev. U loncu zakuhajte kokosovo mlijeko i šećer dok ne smanje barem četvrtinu prvobitnog volumena. Kad je krema postala jako gusta (dovoljno gusta da se neće spustiti na stranice kolača kada pritisnete drugi sloj na prvi sloj torte), možete je skinuti s vatre i miješati u viski i kavu , Ostavite da se ohladi i odmarajte u frižideru četvrt sata.
4. Za prekrivanje čokolade jednostavno zagrijte malo sojine kreme u maloj tavi na srednjoj vatri. Čokoladu razvaljajte na male komadiće koje bacite u tavu. Stalno miješajte da čokolada ne izgori. Kad se svi komadići čokolade rastope, maknite tavu s vatre i ostavite da se ohladi. (NE GUBITE TO U PETAK.)
5. Kad se kolač ohladi, a tek tada, možete ga horizontalno prepoloviti. Pažljivo podignite gornju polovicu torte i stavite je na stranu. Kremu Baileys rasporedite po vrhu donje polovice torte. Gornju polovicu torte vratite na vrh donje polovice, pritiskajući je samo lagano da je učvrsti. Na kraju prelijte čokoladnu kremu po vrhu, ostavite da se ocijedi i nalije na bočne stranice torte. Sada možete ohladiti tortu nekoliko sati prije nego što je poslužite. Blag i hladan okus sladoleda bez vanilije, prekrasan je s ovom bogatom, gustom tortom.

Bilješke

Još jedna napomena: kolač se držao dovoljno dobro u hladnjaku do tri dana, ali postao je gušći i 'meshijniji', hoću li reći. Prekrivač se također smanjio i ispucao, pa bih predložio da kolač držite na sobnoj temperaturi ako je moguće.