Pa se kladim da se pitate što su točno veganski Pizza Zoodles… pa, oni su divni! Evo što se događa u ovoj epskoj zdjelici rezanci od tikvica: baza od tikvica s tikvicama, gusti veganski umak napravljen većinom od povrća (NE hranjivi kvasac, NO soja, NO sjemenke. NE orašasti plodovi), umak marinara, domaće veganske kriške feferone (ljubičasta mrkva ili vegansko meso na bazi repe!), origano i evoo odresci za dodatni okus pizza. Mislim da je sve u ovoj zdjeli potpuno ukusno samo po sebi. Raspravljao sam o tome da jedem veganski gusti umak kao bogatu zdjelu juhe ... srećom za vas imao sam druge planove!
Peodperoni pizza zoodles (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Recepti bez zrna
- Bez matica
- veganski
- Bez pšenice
špageti kolači od tikvica
kalorije
436
Služi
2
Sastojci
Feferoni:
- 2 ljubičaste mrkve ili crvene repe ili oboje, narezane na super tanke, ali ne vidjeti kroz tanke komade
- 1 žlica javorovog sirupa
- 1/2 žlice praha češnjaka
- Nekoliko korica svježeg narezanog crnog papra
- Pinč ružičaste soli
- 1/2 žličice čilija u prahu
Umak od pečenja s umakom od sira:
- 1 šalica oguljene i nasjeckane tikvice bundeve
- 1/4 sitnog crvenog luka, oguljen i nasjeckan
- 2 nova krumpira, oguljena i nasjeckana
- 1 crvena paprika, nasjeckana i nasjeckana
Baza umaka od sira:
- 1 žlica kokosovog ulja
- Heljda od 1 žlice brašna (po izboru, ali čini puno oozier teksturu za umak)
- 1 / 4-1 / 2 tsp kurkume
- 1 tsp ili više češnjaka u prahu
- 1/4 žličice mljevenog korijandera
- 1/4 tsp mljevenog kumina
- Velika prstohvat ružičaste soli
- 1-2 žlice salame od kiselog kupusa
- Mali iscijediti sok od limuna
- 1/2 žličice čilija u prahu
- Voda do tanke
- 1-2 žlice kokosovog mlijeka u prahu
Rezanci:
- 2 tikvice
- Umak od rajčice
- Origano
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Papar
priprema
Feferoni:- Zagrijte pećnicu na 430F
- Bacite svoje povrće kriške s preostalim sastojcima u zdjelu za premazivanje. Ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite u vrućoj pećnici. Peperoni se radi kad se peče dok ne bude hrskav oko rubova, ali žvakaći u sredini.
- Rasporedite ovo povrće na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite u pećnici od 430 F istovremeno s peperonijom. Izvadite ovo povrće kada je tikvica meka i meka.
- Kuhajte krumpir dok ne omekša. Dodajte paprike i kuhajte dok ne omekšaju. Maknite s vatre.
- Zagrijte ulje i brašno na srednje jakoj vatri dok se ne formira pasta.
- Dodajte 1,5 šalice vode, začine i dobro promiješajte dok smjesa ne postane glatka i zgusnuta. Dodajte prženo i kuhano povrće umaka od sira. Kuhajte zajedno jednu minutu, a zatim uklonite s vatre i pire u blenderu ili štapnim mikserom dok ne bude što glatko. U ovom trenutku dodala sam još malo vode i izmiješala da malo umače umak.
- Vratite na vatru pa dodajte brasno i limunov sok te kokosovo mlijeko u prahu, neprestano miješajući dok se smjesa opet ne izgladi.
- Po želji dodajte još kokosovog ulja i kuhajte umak dok ne postane gladak i kremast. Okusite i prilagodite slanost i češnjak svom ukusu.
- Da bi ga još jestije dodajte hranjivom kvascu od 1 žlice. Jednom kad ste zadovoljni, smanjite toplinu na nisku i napravite svoje rezance.
- Spiralizirajte tikvice. Podijelite između dvije velike zdjele.
- Umak s grizom podijelite na svaku porciju zoodle.
- U svaku serviranje dodajte nekoliko žlica umaka od rajčice, ne previše. Zatim podijelite kriške feferona između svakog serviranja po vrhu.
- Svaku zdjelu pospite s malo origana, crnog papra i maslinovog ulja. Poslužite odmah.
Bilješke
Pečeno povrće za sirni sir treba biti u isto vrijeme kao i povrće u receptu peperone na zasebnim limama za pečenje.