Prirodno slatka baza od karamele prekrivena hrskavim pekanom i glatkim maslacem od sirovog badema, a sve je prekriveno bogatom tamnom čokoladom: što ovdje stvarno može poći po zlu, zar ne? Podijelite ovu dobrotu tijekom nadolazećih blagdana sa svojim najmilijima i garantiramo da će svi biti šokirani kada nauče da su ova mala vraga sirova, veganska, bez glutena i super zdrava.
Pecan kornjače (veganske, sirove, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
jednostavan aloo curry
kalorije
245
Služi
18
Vrijeme za kuhanje
90
Sastojci
Za sloj donjeg karamela:
- 15 mekih medoolskih datuma ili 22 datuma meda
- 1 žličica vanilije u prahu ili ekstrakt
- 1/2 žličice fine himalajske soli
- 2 žlice kokosovog ulja
Za srednji sloj:
- 18 sirovih kikirikija
- 1/3 šalice sirovog bademovog maslaca ako je dostupan, koristite proklijani bademov maslac
Za vrh čokoladni sloj:
- 1 šalica kakao maslaca ili 3 unce tamne veganske čokoladice
- 1 žlica djevičanskog kokosovog ulja
- 1 žlica javorovog sirupa
priprema
- Stavite sve sastojke sloja karamelnog sloja u procesor za hranu i miješajte dok glatko ne prestanete strugati po donjim stranama (nastavite miješati i strugati dok smjesa ne postane glatka i u obliku tijesta).
- Izložite zdjelu sa saranom i zamotajte karamel tijesto u nju.
- Stavite u zamrzivač na 30 min.
- Poravnajte veliku tepsiju / lim s pergamentnim papirom.
- Nakon što je tijesto dovoljno čvrsto (ali nije smrznuto) izvadite ga iz zamrzivača i počnite uvaljati u male kuglice veličine golfa. Stavite ih na pripremljeni lim za pečenje i pritisnite stražnju žlicu da se spljošte.
- Pritisnite po 1 kašiku na svaku izravnanu kuglicu karamele.
- Svaki komad premažite sitnom žlicom punom bademovog maslaca.
- Sada lim za pečenje vratite u zamrzivač na još 15-20 minuta.
- U međuvremenu pripremite gornji sloj čokolade. Stavite čistu staklenu ili nehrđajuću čeliku zdjelu preko lonca s toplom vodom (bain marie). Pazite da dno posude ne dodiruje vodu i da voda ne ulazi u posudu.
- Sada dodajte sve sastojke čokolade i ostavite da se polako rastope. Nemojte držati vodu da ključa, isključite toplinu i dajte je svaki dan, ako je potrebno, brzog puhanja. Nastavite ga temeljito miješati balončićem ili vilicom dok se ne počne malo zgušnjavati. Čokolada bi i dalje trebala biti tijesta i lako se sipati. Staviti na stranu.
- Izvadite spljoštene karamelne pekan iz zamrzivača.
- Žlicom ravnomjerno prekrijte svaku karamelu čokoladom, a stražnjom stranom žlice prekrijte bočne stranice i izravnajte vrh svake karamele. Pustite svaku čokoladu nekoliko minuta prije nego što krenete.
- Uživajte ili pažljivo stavite u posudu s pergamentom i pohranite u zamrzivač.
- Ove poslastice ukusne su izravno iz zamrzivača jer zadržavaju stvarno lijepu konzistenciju.