Nut krutica je uobičajeni naziv za užinu koja se sastoji od različitih vrsta orašastih plodova obloženih tvrdim šećernim bombonima, a najčešće se poslužuju u obliku slomljenih komada (otuda i krhki) od velikog komada.


Kikiriki kikiriki (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

  • 5 1/2 unce šećera
  • 3 unce vode
  • Prstohvat soli
  • 1/2 unce vegetarijanski / veganski maslac izrezan na male komade
  • 3 nezaslađenog kikirikija od 1/2 unce (može se zamijeniti pekan, makadamija itd.)
  • 1/4 žličice sode bikarbone

priprema

  1. Dodajte šećer, vodu i sol u posudu, zagrijte smjesu na srednjoj vatri, tijekom procesa grijanja ne miješajte i ne pomičite posudu. Dok čekate da smjesa proključa, položite vodootporni pladanj s pergamentnim papirom.
  2. Prvo ćete vidjeti otopljeni šećer i smjesa će doći do prokuhavanja s puno velikih mjehurića.
  3. Tada će se mjehurići smiriti, a smjesa će se početi pretvarati iz svjetlosne u duboku jantarnu boju, gotovo nalik onoj sirupa.
  4. Kad se smjesa promijenila u jantarnu boju meda, dodajte sodu bikarbonu i brzo promiješajte da se otopi, a smjesa će se pjeniti kao na fotografiji. Zatim dodajte maslac i dobro izmiješajte, pjena će nestati i smjesa će postati gusta.
  5. Sve što trebate učiniti sada je dodati kikiriki i brzo izmiješati tako da karamelna smjesa ravnomjerno premaže kikiriki, a zatim maknite tavu s vatre i ulijte smjesu u pripremljenu tavu, leđima žlice raširite i poravnajte smjesu i ostavite da se ohladi.
  6. Kad se smjesa ohladila, ali je još uvijek topla i lagano meka, možete koristiti oštar i lagano narezan nož i izrezati ga na komade.