Napraviti umak od veganskog sira tako je jednostavno. Samo otopite malo veganskog maslaca, a zatim u njega umiješajte jednaku količinu brašna. Dodajte mlijeko na bazi biljaka, ostavite da se zgusne. Dodajte sir i sve zajedno umutite. Začinite - volim senf, ljuti umak, paprika, muškatni oraščić plus sol i papar. To je to! Ova pečena cvjetača i sir bili su kremasti i ukusni. Cvjetača je bila nježna s nešto zalogaja za teksturu i bila je tako dobra, da nitko nije propustio tjesteninu.
Pečeni karfiol i kačkavalj bez graha s graškom (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
Za umak od sira:
- 2 žlice veganskog maslaca
- 2 žlice slanuta brašna
- 2 šalice nemliječnog mlijeka
- 4 unce zdrobljenog veganskog cheddar sira
- 2-3 žličice Dijon senfa
- 1 žličica vrućeg umaka
- 1/2 žličice paprike
- Prstohvat muškatnog oraščića
- Sol i papar po ukusu
Za jelo:
- 2 velike glave karfiola
- Košer soli
- 1 1/2 šalice zelenog graška
- Mrvice bez glutena
- Sprej za kuhanje ulja
priprema
- Zagrijte tavu i otopite veganski maslac. Dodajte brašno i promućkajte dok se brašno potpuno ne sjedini. Pustite da se brašno kuha minutu. U mlijeko dodajte mlijeko, polako, neprestano miješajući. Ostavite da kuha 2 minute dok se počne zgušnjavati. Dodajte veganski veganski cheddar sir i umutite dok se topi. Umutite u senf i vrući umak. Dodajte papriku, muškatni oraščić, sol i papar. Nastavite pustiti da se umak kuha dok ne proključa. Smanjite vatru i pirjajte dok se umak ne zgusne, oko 3 minute. Držite lonac pokriven i odložite.
- Karfiol narežite na cvjetove, a jezgre narežite na komade veličine gristi. Donesite veliku lonac vode do vrenja, dodajte nekoliko žlica soli i pažljivo dodajte cvjetaču. Ostavite da kuha 5-7 minuta, dok gotovo ne omekša. Kasnije će se kuhati pa želite da se malo prekuha. Rezervirajte šalicu vode za kuhanje. Cvjetaču ocijedite i isperite hladnom vodom i vratite je u lonac.
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Umak od sira prelijte karfiolom i bacite da se premaže. Želite da umak bude piven jer će se malo osušiti dok se peče. Ako je umak previše gust, pomiješajte u nekoliko kašika zadržane vode za kuhanje. Umiješajte grašak.
- Posudu za kuhanje premažite pekmezom, a karfiol i sir prebacite u posudu za pečenje. Po vrhu pospite mrvice kruha i vrhnje poškropite uljem za kuhanje. Pecite 20 minuta ili dok umak od sira ne proključa, a vrh ne porumeni. Ako želite da postane Browner, stavite ga pod brojler na samo 3 ili 4 minute. Izvadite iz pećnice i ostavite da se jelo hladi najmanje 15 minuta (znam da je teško) kako bi se moglo postaviti prije posluživanja.