Panettone, također poznat kao pan dulce, slatki je kruh podrijetlom iz Italije, ali je stekao popularnost u cijelom svijetu, posebno u Južnoj Americi. To je savršena poslastica za svaku prigodu. Pozovite prijatelja na kavu? Ponudite im krišku. Žudite za užinom? Znaš što ti je činiti. Nećete ga moći dobiti dovoljno.
Panettone: Milanski slatki kruh (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- veganski
vegan quiche no tofu
Sastojci
- 3 šalice univerzalnog brašna
- 3 žlice veganskog maslaca, omekšao
- 2 žlice aktivnog suhog kvasca
- 1/2 šalice organskog šećerne trske / kokosovog šećera
- 1 1/2 šalice nemasnog mlijeka
- Chia ili laneno jaje: 2 žlice chia sjemenki (ili mljevenih sjemenki lana), plus 6 žlica vode, 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 žlica nektar / javorovog sirupa agave
- 1/4 žličice soli
- 1 žlica ekstrakta naranče
- 1 žličica ekstrakta badema
- Koštica 1 limuna
- 1/2 žličice kurkume
- 1 šalica miješanih orašastih plodova
- 1 šalica kandiranog ili sušenog voća po vašem izboru
priprema
- U maloj zdjeli pomiješajte aktivni suhi kvasac s 1/4 šalice tople vode i 2 žličice šećera. Ostavite da odstoji 10 minuta. Ona će postati mjehurića i trostruka u veličini.
- U drugoj maloj zdjeli pripremite vegansko jaje miješanjem chia ili mljevenih lanenih sjemenki s vodom i praškom za pecivo. Ostavite da odstoji 10 minuta.
- U drugu malu zdjelu stavite orahe i voće i pospite 1 žlicu brašna. Gutljajte je žlicom dok se sve voće i orašasti plodovi dobro ne obložiju. Staviti na stranu.
- Pomoću samostojećeg miksera s nastavkom za kuku pomiješajte brašno, šećer, kurkumu i veganski maslac.
- Dodajte veganska jaja, ekstrakte naranče i badema i limunovu koricu. Još malo promiješajte.
- Dodajte kvasac i agavu i nastavite da se miješa dok se dobro ne sjedini.
- Zagrijte mlijeko dok ne postane sigurno na dodir, ne previše vruće ili će ubiti kvasac. Dodajte polako u smjesu, dok mikser radi.
- Držite miješanje 10 minuta. U međuvremenu, pripremite zdjelu tako da je prskate nelijepljivim uljem za sprej ili mazate papirnatim ručnikom i malo ulja, maslaca ili kokosovog ulja. Tijesto će se odmarati i udvostručiti u veličini, a masnoća vrenja olakšat će vađenje.
- Tijesto bi trebalo biti ljepljivo, ali ako se osjeća previše ljepljivo dodajte 1/4 šalice brašna.
- Na brasnastoj površini zamijesite tijesto nekoliko minuta. Ne dodajte previše brašna, trebalo bi ostati poprilično ljepljivo.
- Prebacite tijesto u pripremljenu zdjelu i prekrijte ga ručnikom za čaj. Ostavite ga na toplom mjestu 1-2 sata, ili dok se ne udvostruči.
- Nakon što se udvostruči u veličini, izvadite je iz posude i stavite na brašnuću površinu. Dodajte orahe i voće i gnječite dok se dobro ne sjedine.
- Uzmite tijesto i stavite ga u kalup za papir za papir. Pokrijte ga ručnikom za čaj i ostavite da odmara 1/2 sata.
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Prije nego što stavite panettone u pećnicu, premažite vrh agavinim nektarom ili javorovim sirupom. Pecite 45 minuta.
- Prije posluživanja ostavite da se potpuno ohladi. Ukrasite s više voća, orašastih plodova i šećera u prahu.