Ovi veganski hamburgeri od gljiva su ukusni, jednostavni za izradu i za pripremu im je potrebno manje od sat vremena. Ne samo da spominjemo, oni dobro drže kuhanje, što je bitno za čvrsti vegetarijanski hamburger. Možete čak napraviti i mini verzije za sljedeću zabavu!
Panasti gljive sa gljivama s karameliziranim lukom i rukulom (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Visoki protein
- veganski
kalorije
337
Služi
4
Vrijeme za kuhanje
30
Sastojci
Za karamelizirani luk:
- 2 žuta luka, narezana
- 2 žlice ulja kanjola
- 1 žličica košer soli
hljeb od leće i gljive
Za gljive Patties:
- 1 kilogram dječjih gljiva bella, grubo sjeckanih
- 2/3 šalice veganskih i bez glutenskih krušnih mrvica
- 1/2 šalice veganskog parmezana, po izboru
- 2 veganska jaja
- 2 češnja češnjaka, sitno mljevena
- 4 žličice maslinovog ulja, podijeljeno
- Sol i papar po ukusu
Za Burgeri:
- 4 peciva s veganima i bez glutena
- 4 kriške veganskog sira po vašem izboru, fakultativno
- 2 šalice lagano pakirane ružice
- 2 žličice octa od šerpe
su slatkiši kukuruzni vegan
priprema
Za karamelizirani luk:
- Dodajte ulje u tavu na srednje jakoj vatri.
- Dodajte luk, poklopite i kuhajte oko 30 minuta, često miješajući.
- Uklonite poklopac, povećajte toplinu do srednje jake i kuhajte dodatnih 6-8 minuta, istiskujući mrlje smeđe boje.
- Ako je luk previše suh, dodajte oko 1/4 vode i kuhajte još 2-3 minute.
- Staviti na stranu.
Za gljive Patties:
- U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte 2 žličice ulja, češnjaka i gljiva. Pospite prstohvatom soli i gljive gnječite dok se većina tekućine ne skuha, otprilike 10-12 minuta.
- Uklonite gljive iz topline i gljive prebacite u procesor za hranu
- Pulsirajte gljive oko 30 sekundi do 1 minute
- Prebacite gljive u zdjelu i kombinirajte s veganskim jajima, veganskim parmezanom i krušnim mrvicama. Temeljito promiješajte da se svi sastojci sjedine.
- Rukama oblikujte 4 gljive pire
- Kuhajte gljive s gljivama s preostale 2 žličice ulja na srednje jakoj vatri oko 10-12 minuta, prelazeći na pola
- Poslužite gljive paštete s bezglutenskim i veganskim pečenim pecivima, 1/4 šalice rukave namočene u 1/2 žličice šerpićevog octa, karameliziranog luka i omiljenih kriški veganskog sira
- Uživati!!
Bilješke
Ako ne možete pronaći bezglutenske i veganske krušne mrvice, možete zamijeniti zob ili pahuljice bez glutena. Ako ne možete pronaći veganski nadomjestak jaja, možete koristiti laneno jelo ili lanena jaja.