Ovo jelo je jednako dobro kao i tradicionalni parmezan od patlidžana. Umjesto mrvica kruha, obložena je jelom od biljnog badema koji lijepo porumeni u pećnici. Zatim se prekriva ljutim umakom od rajčice, veganskom mocarelom i peče ponovo dok ne bude toplo, mjehuriće i rastopljeno. Ovo je savršena večera bez obzira pripremate li se za zabavu ili jednostavno sjednete s obitelji.
Paleo patlidžan parmezan (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez zrna
- Visoka vlakna
- Veganski ugljikohidrati
- Nema rafiniranog šećera
- Paleo Vegan
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
kalorije
396
Služi
6
Vrijeme za kuhanje
50
Sastojci
- 3 srednje tanka patlidžana, narezana tanko okomito (tako da završite s dugim, tankim kriškama)
- 2 lanena jaja (2 žlice mljevenog lana, plus 6 žlica vode)
- 1 1/2 šalice brašna od brašna
- 1 1/2 žličice suhog origana
- Morska sol i crni papar
- 1 zgnječenu rajčicu od 28 grama
- 1/2 žličice zdrobljenih pahuljica crvene paprike
- 1 1/2 žlice kokosovog šećera
- 4 unce tanko narezani veganski sir mocarela
- 1/4 šalice veganskog parmezana
priprema
- Zagrijte pećnicu na 425 ° F.
- Stavite laneno jaje u plitki tanjur za pite ili tanjur.
- U drugom plitkom jelu kombinirajte bademov obrok s origanom i malo soli i crnog papra.
- Umočite svaku krišku patlidžana u smjesu od lanenog jaja i okrenite da se dobro premaže.
- Zatim svaki komad istresti u smjesu od bademovog brašna, opet okrenuvši da se dobro premaže.
- Stavite izrezane kriške na ploče za pečenje obložene pergamentom u jednom sloju, pazeći da se međusobno ne dodiruju.
- Stavite pladanj u pećnicu i pecite 30 minuta. Zatim prekrižite kriške i pecite još 10 minuta, ili dok kriške ne počnu da postanu hrskave i zlatno smeđe boje. Sve su pećnice različite, pa povremeno provjeravajte svoje kriške kako biste bili sigurni da se ne pripremaju prebrzo.
- U međuvremenu napravite umak. U srednjoj tavi pomiješajte rajčicu, pahuljice crvene paprike, kokosov šećer te sol i papar po ukusu. Pustite, poklopljeno, 30 minuta, povremeno miješajući.
- Kad je patlidžan gotov, izvadite ga iz pećnice i smanjite temperaturu na 350 ° F.
- Umaknite malo umaka u dno posude za pečenje veličine 13x11 inča (ili jela bliskog takvoj veličini).
- Narežite kriške patlidžana preko umaka, stavljajući ih jedan uz drugi, ali ne prekrivajući se previše.
- Preko patlidžana rasporedite malo umaka. Preko umaka stavite malo mozzarelle. Ponovite s drugim slojem (i trećim slojem ako imate dodatni patlidžan).
- Nakon što dodate svoj zadnji sloj patlidžana, završite umakom, pa mozzarelom, a zatim pospite parmezanom.
- Pecite 20 minuta.