Ova Pad Thai rezanci salata sadrži sve važne elemente tradicionalnog Pad Thai-a, ali bez žurbe. Tajlandska jela imaju divnu ravnotežu okusa - ona su slatka, začinjena, slana i tangična, a sve istovremeno. Soja umak, sok od limete, smeđi šećer, umak od čilija i jabučni ocat dodaju ozbiljnom punđu okusa u preljev. Pad tajlandski obično sadrži proteine ​​na bazi mesa, ali ova veganska verzija je umjesto toga pržila tofu. Ova Pad Thai salata sa rezancima odlična je za posluživanje na sobnoj temperaturi što je čini savršenim za donošenje piknika ili potkošulja ili čak u kutiju za ručak. Poslužite salatu preko dječjeg zelenila poput špinata ili vodenog krešeta kako biste jelu dodali više boje i hranjivosti.


Pad salata od Tajlandskog rezanci (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda

Služi

4

Vrijeme za kuhanje

15

Sastojci

Za salatu:

  • 8 unci Pad tajlandske rižine rezanci
  • 1 Velika mrkva, zdrobljena ili mljevena
  • 4-6 malih rotkvica, mljevenih
  • 4-6 zelenih lukova, sitno sjeckanih
  • 1 srednje crvena paprika, tanko narezana
  • 1 šalica Mung Bean Sprouts (neobavezno)
  • 1/4 šalice pečenih kikirikija, grubo nasjeckanih (neobavezno)
  • 8 unci pečeni ili prženi tofu
  • 3 žlice Cilantro-a, sitno sjeckani
  • Dječji špinat 8 unci

Za tajlandski preljev:

  • 2 žlice sojinog umaka
  • 1 žlica soka limete
  • 2 žlice smeđeg šećera
  • 2 žlice kikirikija ili biljnog ulja
  • 1 žlica jabučnog octa
  • 1 incezni komad đumbira, sitno nariban
  • 1 češnja češnjaka, sitno isjeckana
  • 1 / 2-1 žličica Sriracha ili Sambal Oelek
  • Slani biber, po ukusu

priprema

  1. Umutite sve sastojke za preljev u zdjelu. Začinite solju i paprom te stavite na stranu.
  2. Kuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Skuhao sam veliku posudu s vodom, isključio toplotu i dodao miješane rižine rezance uz miješanje da ih razdvojim. Odložite je oko 5 minuta ili dok rezanci ne postanu mekani, ali čvrsti. Dobro ocijedite i dodajte u veliku zdjelu za miješanje.
  3. Dodajte isjeckanu mrkvu, rotkvicu, crvenu papriku, zeleni luk, tofu i dobro promiješajte.
  4. Umiješajte umak i dobro promiješajte da ga ravnomjerno rasporedite uz rezance i povrće. Odmarajte salatu najmanje 30 minuta.
  5. Špinat podijelite između tanjura za posluživanje, prelijte salatom od rezanaca, nasjeckanim cilantrom, prženim kikirikijem i mladicama graha, te poslužite. Uživati!!