Ovi samosasti povrtni peći savršeni su za koktel zabave, ručke i ručak. Punjeni krumpirom, karfiolom, mrkvom i zelenim grahom začinjeni klasičnim indijskim začinima puni su okusa, ali ne previše začinjeni. Ovi pahuljasti samosi savršeni su upareni sa svim vrstama lunja.
Povrće samosanskih povrća (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- Nema rafiniranog šećera
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
kalorije
260
Služi
24 samosa
Sastojci
- 4 listova veganskog lisnatog tijesta
- 1/2 žličice sjemenki kumine
- 14 unci krumpira, oguljenih i nasjeckanih na komade od 1 inča
- Karfiol od 8,8 grama, slomljen na male cvjetove
- Mrkvu od 5,3 grama, narezanu na male kockice
- Zeleni grah od 5,3 unce, izrezan na 1/2 inča
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 3 češnja češnjaka, narezana na sitne komade
- 1 žlica svježeg đumbira, sitno naribanog
- 1 srednje zeleni čili, nasjeckan i sitno nasjeckan
- 1 žličica sjemenki kumina
- 1/4 žličice kurkume
- 1 žličica soli masala
- 1 žličica mljevenog korijandera
- Sok od 1/2 limuna
- 3 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
- Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- Maslinovo ulje, za glazuru
priprema
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
- U žbuci samljeti sjemenke kumine kako bi se dobio fini prah.
- Donesite veliki lonac slane vode da prokuha, dodajte krumpir. Nakon 3 minute dodajte cvjetaču, a grah i mrkvu nakon 6 minuta. Kuhajte još 3 minute, a zatim povrće ocijedite i stavite na stranu.
- U međuvremenu u velikoj tavi za prženje na srednje jakoj vatri zagrijte ulje, dodajte luk i kumin i pržite oko 8 minuta ili dok ne omekša.
- Umiješajte kurkumu, češnjak i čili te pržite još 2 minute. Dodajte kumin prah, garam masalu i korijander te kuhajte još 2 minute. Dodajte nekoliko kapi vode kako biste po potrebi oslobodili začine s dna tepsije.
- Kuhano povrće dodajte u tavu i dobro promiješajte da se sjedini sa začinom i lukom. Povrće nježno usitnite maslacem od krumpira, ali nemojte pretjerivati jer i dalje morate imati sitne komade sitnog povrća. Isključite toplinu.
- U smjesu dodajte limunov sok i začinite solju i paprom po ukusu. Zatim na kraju dodajte nasjeckane lišće korijandera.
- Sada je vrijeme za sastavljanje samosa. Otvorite jedan od listova peciva na priloženom papiru za pečenje na čistoj radnoj površini i oštrim nožem narežite list na šest jednakih kvadrata.
- Sa žlicom stavite nadjev u sredinu svakog izrezanog kvasa tijesta. Rubove tijesta premažite vodom, a zatim rubove tijesta zapečatite trokutom, a viljuškom tri puta istrgnite vilicom. Kao završni dodir, premažite peciva s jajima ili uljem kako biste postigli zlatnu glazuru.
- Isti postupak ponovite s ostatkom listova tijesta. Imat ćete 24 samosa. Stavite šest peciva na veliku posudu za pečenje i pecite u pećnici 15 minuta. Ponovite s ostatkom peciva.
- Ostavite da se malo ohladi na sobnoj temperaturi i poslužite vruće.