Ova orašasta salata od mrkve od citrusa toliko je ukusna! Također je vrlo popularna francuska salata. Poslužuju neku vrstu verzije po cijeloj Francuskoj.
Nutty salata od citrusa i mrkve (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
224
Služi
6
Vrijeme za kuhanje
10
Sastojci
- 24 unce mrkve
- 1 šalica oraha
- 1/4 šalice sitno sjeckanog peršina
- 2 žlice soka od naranče
- 1 žlica narančine korice
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica granuliranog šećera
- 1 žličica dijonske senfa
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice papra
priprema
- Zagrijte pećnicu na 350ºF. Izravnajte list kolačića pergamentnim papirom.
- Operite, ogulite i narežite mrkvu prije nego što ih naribate. Možete koristiti rešetku za mljevenje mrkve u ruci, ali ja više volim koristiti svoj procesor za hranu koji ljubazno obavlja posao u nekoliko sekundi. U veliku zdjelu za posluživanje stavite naribanu mrkvu.
- Rasporedite orahe preko pripremljenog lima za kolačiće i pecite oko 10 minuta, dok lagano ne porumene i ne postanu mirisni. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi prije nego što grubo sjeckate orahe velikim nožem. Po mrkvi pospite orahe i peršin.
- U maloj zdjeli umutite sok od naranče, maslinovo ulje, šećer, senf, sol i papar. Obucite salatu i bacite da se kombiniraju.
- Čuvati, pokriveno, u hladnjaku do 3 dana.