Ova orašasta salata od mrkve od citrusa toliko je ukusna! Također je vrlo popularna francuska salata. Poslužuju neku vrstu verzije po cijeloj Francuskoj.


Nutty salata od citrusa i mrkve (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

kalorije

224

Služi

6

Vrijeme za kuhanje

10

Sastojci

  • 24 unce mrkve
  • 1 šalica oraha
  • 1/4 šalice sitno sjeckanog peršina
  • 2 žlice soka od naranče
  • 1 žlica narančine korice
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žličica granuliranog šećera
  • 1 žličica dijonske senfa
  • 1 žličica soli
  • 1/2 žličice papra

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 350ºF. Izravnajte list kolačića pergamentnim papirom.
  2. Operite, ogulite i narežite mrkvu prije nego što ih naribate. Možete koristiti rešetku za mljevenje mrkve u ruci, ali ja više volim koristiti svoj procesor za hranu koji ljubazno obavlja posao u nekoliko sekundi. U veliku zdjelu za posluživanje stavite naribanu mrkvu.
  3. Rasporedite orahe preko pripremljenog lima za kolačiće i pecite oko 10 minuta, dok lagano ne porumene i ne postanu mirisni. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi prije nego što grubo sjeckate orahe velikim nožem. Po mrkvi pospite orahe i peršin.
  4. U maloj zdjeli umutite sok od naranče, maslinovo ulje, šećer, senf, sol i papar. Obucite salatu i bacite da se kombiniraju.
  5. Čuvati, pokriveno, u hladnjaku do 3 dana.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 224 # Ugljikohidrata: 16 g # Masnoća: 18 g # Bjelančevine: 4 g # Natrij: 108 mg # Šećer: 7 g Napomena: Podaci prikazani temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.