Nikad nije pristojno odabrati omiljene, pa recimo samo da su knedle gotovo uvijek na našem vrhu popisa stvari za užinu, a ovi slagalice savršen su primjer zašto su ti zalogaji veličine grickalica tako prokleto dobri. Tanko tijesto se puni kiselom mješavinom mariniranih gljiva i bilja, a zatim prži i kuha na pari do savršenstva.


Ljekarice za gljive „Bez svinjetine“ (vegansko, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Vegetarijan vegan
  • Nema rafiniranog šećera
  • veganski
  • Bez pšenice
sirovi veganski meksički recepti

kalorije

48

Služi

32

Sastojci

Za tijesto:

  • 2 šalice brašna (po potrebi bez glutena)
  • 1 šalica plus 2 žlice kipuće tople vode
  • Prstohvat soli

Za punjenje:

  • 3 šalice sitno mljevenih gljiva Shiitake
  • 1 žlica rižinog octa
  • 1 žlica ja sam umak ili tamari
  • 2 žlice sezamovog ulja
  • 1/2 žlice javorovog sirupa
  • 1/4 šalice vode
  • 1 žlica kukuruznog škroba
  • 1 šaka listova špinata
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 žlica mljevenog đumbira
  • 2 proljetna luka
  • 1 žličica soli
  • Velikodušna prstohvat svježe mljevenog papra

Za umak:

  • 1 žlica mljevenog đumbira
  • 1 žlica javorovog sirupa
  • 1 žlica sezamovog ulja
  • 1/2 žlice rižinog octa
  • 1/2 žlice ja sam umak ili tamari
  • 1 čajna žličica paprike paprike Aleppo

priprema

  1. Započnite izradom tijesta. Sve sastojke pomiješajte u zdjeli i miješajte ih štapićima ili žlicom dok se sve dobro ne sjedini i tijesto se malo ohladi.
  2. Zatim ga počnete mijesiti 10 minuta dok tijesto ne postane mekano. Stavite u zdjelu, poklopite i ostavite da odstoji 20 minuta. U međuvremenu napravite nadjev. Pazite da gljive, đumbir, češnjak, proljetni luk i špinat budu sitno sjeckani.
  3. Sve dodajte u veliku zdjelu zajedno s preostalim sastojcima i sve dobro promiješajte.
  4. Nakon što se tijesto odmori, oblikujte ga u 32 jednake veličine kuglice. Pomoću malog kockica ili rukama ih spljoštite na male diskove veličine dlana.
  5. Sada je vrijeme da oblikujete knedle. Ovaj je malo lukav, ali vrlo brzo ćete ga objesiti. U sredinu tijesta stavite malu količinu punjenja, zatim ga zapečatite unutra i pritisnite rubove prema dolje.
  6. Nakon što oblikujete sve svoje knedle zagrijte oko srednje žlice kokosovog ulja na srednje jakoj vatri u velikoj tavi s poklopcem.
  7. U tavu dodajte polovicu knedla i pržite ih 2-3 minute, dok dna ne poprime zlatno smeđu boju.
  8. Nakon što dna postanu smeđa, dodajte 1/2 šalice mlake vode, dodajte u tavu i poklopite. Sada pustite da se knedle pare kuhaju 8 minuta.
  9. Ponovite postupak s drugom polovicom knedla. Dok se knedle kuhaju napravite umak za umakanje jednostavnim dodavanjem svih sastojaka u malu zdjelu.

Prehrambene informacije

Ukupne kalorije: 1544 # Ukupno ugljikohidrata: 250 g # Ukupno masti: 46 g # Ukupno proteina: 35 g # Ukupno natrija: 4220 g # Ukupno šećera: 43 g po obroku: Kalorije: 48 # Ugljikovoda: 8 g # Masti: 1 g # Protein: 1 g # natrij: 132 mg # šećer: 1 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripravcima. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.