Ovi ravioli čine savršenu večeru za vaš noćni odmor jer možete napraviti veliku seriju i zamrznuti sve ostatke za još jedan dan. Kisele gljive i tangy tofu feta su punilo ovim domaćim raviolijima. Poslužite s omiljenom vrstom umaka, poput alfreda od karfiola ili ljute marinare, a začinite s puno veganskog parmezana.


Gljiva i tofu feta Ravioli (vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

Za raviole:

  • 5 šalica univerzalnog brašna
  • 2 žličice soli
  • 1 šalica vode
  • 6 žlica maslinovog ulja

Za tofu fetu:

  • Polovina bloka od silne čvrstoće tofina od 12 osi, ocijedite i prešate najmanje 1 sat
  • 1/4 šalice maslinovog ulja
  • Sok od 1/2 limuna
  • 1 žličica origana
  • 1 žličica mljevenog ružmarina
  • 1/2 žličice soli
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1/2 žličice paprike

Za punjenje:

  • Tofu feta
  • 2 šalice sitno sjeckanih gljiva
  • 1 žličica maslinovog ulja

priprema

Da biste napravili raviole:

  1. U stojećem mikseru pomiješajte brašno i sol. U brašno stvorite malu jažicu i ulijte vodu i maslinovo ulje. Miješajte na srednjoj brzini, dok se ne formira tijesto. Ostavite da se tijesto odmori najmanje 30 minuta do 2 sata.
  2. Kad vam je tijesto na kraju razdoblja mirovanja, pirjajte gljive na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri otprilike 5 minuta, ili dok ne postane čvrsto kuhano. Umiješajte gljive u tofu fetu, dok se ne sjedine i ostave po strani.
  3. Nakon što se tijesto odmorilo, stavite ga na dobro namašćenu površinu i mijesite oko minutu. Tijesto razvaljajte u pravokutniku dok ne bude debljine oko 1/4 inča. Upotrijebite okrugli rezač za kolačiće, pečat za raviole ili obod zidanog staklenka kako biste na jednoj od dugih strana tijesta napravili lagane udubljenje kruga. Svaka uvlaka mora biti približno jednaka 2/2 inča.
  4. Stavite malu žlicu nadjeva u sredinu svakog udubljenja, a zatim povucite suprotnu stranu tijesta preko udubljenja, tako da se tijesto prepolovi po dužini i udubine s nadjevom potpuno prekriju. Pomoću rezača kruga po vašem izboru razrežite se kroz oba sloja tijesta dok ravioli ne izađu slobodno iz okolnog tijesta. Ako koristite obruč staklenke ili rezač za kolačiće, pritisnite rubove raviola s donje strane vilicom da zajedno rubove zalijepite. Nakon što ste izrezali sve udubljenja i napravili raviolis, skupite ostatke, mijesite ih, razvaljajte tijesto i ponavljajte postupak dok vam ne ponestane tijesta.
  5. Jednom kada se oblikuju ravioli možete ih ili zamrznuti kao što su ili ih odmah kuhati. Za kuhanje donesite lonac vode da prokuha, a zatim stavite nekoliko raviola u nju. Uklonite raviolis nakon što su stigli do vrha lonca.

Da biste napravili Tofu fetu:

  1. Umutite sve svoje sastojke feta, osim tofua, u zdjelu srednje veličine dok se potpuno ne sjedine. Izlomite svoj feta blok u marinadu i bacite. Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak najmanje 1 sat.