Empanadas su univerzalno jelo koje može nositi bilo koje punjenje, čak i slatko. Za slane empanade možete birati između više opcija, međutim, ovo punjenje seitana s gljivama jedno je od najbogatijih. Osim glavnih sastojaka, dodali smo i drugo povrće, poput luka, papra i patlidžana, hummus za dodavanje kremastog nadeva i orašastih plodova, poput grožđica i orašastih plodova, za stvaranje teksture i dodavanju slatkog i svečanog nadeva punjenju.


Gljiva i Seitan Empanadas (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
umak od bademove tjestenine

Vrijeme za kuhanje

15

Sastojci

  • veganski omoti za knedle
  • 1 šalica seitana
  • 2 2/3 šalice gljive kamenica
  • 1/4 patlidžana
  • 1/4 crvene paprike
  • 1/2 luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 žlice grožđica
  • 2 žlice nasjeckanih orašastih plodova
  • 1/2 šalice hummusa
  • 1/2 žličice ružmarina
  • 1/2 žličice kumina
  • mlaz biljnog ulja
  • papar
  • sol
  • 2 žlice sirupa agave
  • 1 žlica sojinog umaka
  • 1 žlica vode
  • 1 žlica sezamovih sjemenki

priprema

  1. Seitan narežite na kockice, nasjeckajte luk, gljive, papar, patlidžan i češnjak.
  2. Zagrijte tavu s uljem i narežite luk i češnjak. Dodajte patlidžan, papar, gljive, grožđice, ružmarin, kumin, papar i sol. Pripremite povrtni umak i kad je spreman dodajte seitan i kuhajte još nekoliko minuta.
  3. Vaflice empanade namažemo humusom, a u sredinu stavimo nekoliko žlica punjenja. Zapečemo tijesto za knedle.
  4. Pecite knedle dok ne dobiju zlatno smeđu boju na 360ºF ili ih pržite u vrućem ulju.
  5. U čaši smo pomiješali sirup agave, sojin umak i vodu. Kuhinjskim četkom obojimo empanade i posipamo sjemenkama sezama po vrhu.