Empanadas su univerzalno jelo koje može nositi bilo koje punjenje, čak i slatko. Za slane empanade možete birati između više opcija, međutim, ovo punjenje seitana s gljivama jedno je od najbogatijih. Osim glavnih sastojaka, dodali smo i drugo povrće, poput luka, papra i patlidžana, hummus za dodavanje kremastog nadeva i orašastih plodova, poput grožđica i orašastih plodova, za stvaranje teksture i dodavanju slatkog i svečanog nadeva punjenju.
Gljiva i Seitan Empanadas (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
umak od bademove tjestenine
Vrijeme za kuhanje
15
Sastojci
- veganski omoti za knedle
- 1 šalica seitana
- 2 2/3 šalice gljive kamenica
- 1/4 patlidžana
- 1/4 crvene paprike
- 1/2 luka
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice grožđica
- 2 žlice nasjeckanih orašastih plodova
- 1/2 šalice hummusa
- 1/2 žličice ružmarina
- 1/2 žličice kumina
- mlaz biljnog ulja
- papar
- sol
- 2 žlice sirupa agave
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 žlica vode
- 1 žlica sezamovih sjemenki
priprema
- Seitan narežite na kockice, nasjeckajte luk, gljive, papar, patlidžan i češnjak.
- Zagrijte tavu s uljem i narežite luk i češnjak. Dodajte patlidžan, papar, gljive, grožđice, ružmarin, kumin, papar i sol. Pripremite povrtni umak i kad je spreman dodajte seitan i kuhajte još nekoliko minuta.
- Vaflice empanade namažemo humusom, a u sredinu stavimo nekoliko žlica punjenja. Zapečemo tijesto za knedle.
- Pecite knedle dok ne dobiju zlatno smeđu boju na 360ºF ili ih pržite u vrućem ulju.
- U čaši smo pomiješali sirup agave, sojin umak i vodu. Kuhinjskim četkom obojimo empanade i posipamo sjemenkama sezama po vrhu.