Tko je rekao da kolači moraju biti slatki? Ovaj ljuti, čaškasti gljivični kolač ispunjen je okusom umami, lukom dobrote i biljem. Ako ste mislili da je sočna kore bez mlijeka nemoguć podvig, probudit će vas ovaj recept. Apsolutno vode!
Tarts od gljiva i češnjaka (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Nema rafiniranog šećera
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
Sastojci
Za kore:
- 2 4/5 šalice brašna koje se sam podiže
- 2/5 šalice suncokretovog ulja
- 1/5 šalice hladnog sojinog mlijeka
- 1/2 žličice soli
Za punjenje:
- 17,6 g gljiva, sitno sjeckani
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 luk, sitno sjeckani
- Svježi origano ili timijan
- 4/5 šalice i 2 žličice sojine kreme
- 1 žlica maslinovog ulja
- Sol i papar
priprema
Za kore:
- U zdjelu stavite brašno. Na sredini napravite rupu i dodajte ulje, mlijeko i sol. Sastavite sastojke rukama dok se tekućina ne upije.
- Zamijesite tijesto i oblikujte ga u kuglu. Tijesto prekrijte plastičnim omotom i stavite u hladnjak na sat vremena. Kad je nadjev gotov, razvaljajte tijesto i prebacite u tave s tartletom.
Za punjenje:
- U tavi koja se ne lijepi kuhajte gljive, češnjak i luk na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Začinite solju i paprom te dodajte timijan ili origano.
- Kada završite s kuhanjem, dodajte sojino vrhnje i maslinovo ulje i kuhajte još 2 minute. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Ispraznite punjenje u tartlete. Pospite sjemenkama sezama (po želji) i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 360 ° F oko 1 sat do zlatno smeđe boje.