Okusi pečenih bućnih butara, drvenih gljiva shiitakea i svježih grančica ružmarina zajedno se stvaraju ovo ugodno jelo koje ste spremili za večeru u samo 30 minuta.
Tikva pileća prosa od gljiva i buterteruta (vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
1918
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 mala žuta luka, kockice
- 6 srednjih suhih shiitake gljiva, ponovno hidratiziranih i narezanih na kockice
- 2 šalice proso, nekuhano
- 2 grančice svježeg ružmarina (ili 1/2 žlice suhog ružmarina)
- 2 lovorova lista
- 1/2 žličice kurkume u prahu
- 1 žličica soli
- 4 šalice vode
- 2 šalice tikvice bundeve, na kockice
priprema
- Isperite i ocijedite proso u cjedilo od žičane mreže. Kocka tikvicu butteruta.
- Predgrijati na 400 ° F. Rasporedite narezanu tikvicu butteruta ravnomjerno na posudu za pečenje, premažite maslinovim uljem i pecite u pećnici 25 minuta, ili dok ne omekša.
- Zagrijte srednje veličine tave na jakoj vatri dok ne bude vruće. Smanjite toplinu na srednju. Dodajte maslinovo ulje i pričekajte 10 sekundi, ili dok ulje ne zagrije, ali ne puši. Dodajte žuti luk i gljive, pirjajte dok luk ne prozrači i omekša.
- Umiješajte proso, 1 grančicu svježeg ružmarina ili suhog ružmarina, lovorov list, kurkumu u prahu i sol. Kuhajte 2 minute.
- Dodajte vodu i dobro promiješajte. Smanjite toplinu na nisku dok voda ne proključa. Poklopite poklopcem i pirjajte oko 18 minuta dok proso ne bude samo kuhano, ali ne previše vlažno.
- Umiješajte tikvicu pečenu u pećnici i kuhajte 2 minute. Ukrasite preostalom grančicom svježeg ružmarina i odmah poslužite.
Bilješke
Za ponovno hidratiziranje gljiva prokuhajte 1 šalicu vode i prelijte gljive. Ostavite da se namače 20 minuta.