Ako ste bili u indijskom restoranu, vjerojatno ste na jelovniku vidjeli maslačku od maslaca. To je bogat i ukusan gravy curry s umakom napravljenim kremastim dodavanjem mlijeka ili vrhnja i maslaca. Ova masala veganskog maslaca s gljivama je začinjeno, kremasto i ukusno jelo koje je savršena pratnja zapečene riže, pljeskavice ili čak dosas.
Maslačko maslo od gljiva (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Služi
3-4
Vrijeme za kuhanje
30
Sastojci
- 10 unči, gljive, nasjeckane
- 6 češnja češnjaka, nasjeckanih
- 4 zelena čilija nasjeckana
- 1-inčni komad đumbira, mljeven
- 1 luk, sjeckani
- 2 velike ili 3 male rajčice
- 7 kasa
- 1 žličica crvenog čilija u prahu
- 1 žličica garam masala u prahu
- 1/2 žličice kurkume u prahu
- 1/4 šalice nemliječnog mlijeka
- 2 žlice veganskog maslaca
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 žličica kasuri methija / osušenih listova bundeve
- Sol, po ukusu
- Listovi korijandera, za garniranje
priprema
- U tavi sa neljepljivim uljem zagrijte ulje i maslac. Dodajte luk, češnjak, zeleni čili i đumbir i pirjajte dok prozirno. Tijekom prženja dodajte prstohvat soli kako bi se luk brže kuhao.
- Dodajte gljive i pirjajte dok ne poprimi neku boju.
- U međuvremenu samljeti rajčicu i indijske kasike dodajući malo vode da nastane glatka pasta.
- Dodajte ovu mljevenu pastu zajedno s crvenim čilijem u prahu, garam masala u prahu i kurkumom u prahu kuhanim gljivama i luku i stavite da prokuha. Podesite sol i vodu za željenu konzistenciju. To može potrajati oko 4 do 5 minuta
- Dodajte nemasno mlijeko i opet dovedite do vrenja. Na kraju dodajte sušene listove kasuri methi / fenugreeka, dobro promiješajte i kuhajte jednu minutu ili dok ne dobijete željenu konzistenciju.
- Ukrasite listovima korijandera i poslužite vruće.