Ovi divni burrito čine sjajan, lagan i visoko proteinski doručak za početak vašeg dana! Grah i gljive čine ga slasnim i srdačnim, savršeno uravnoteženim s avokadom. A burritos su fantastični, dovoljno je rečeno.
Doručak gljiva i avokada Burrito (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
294
Služi
4-6
Sastojci
Za Burrito:
- 1 blok izuzetno čvrstog tofua, presovan i zgužvan
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice tekućih aminosa
- 1 žlica tostiranog sezamovog ulja
- 1/2 žlice kumina
- 1 mrkva, isjeckana
- 1 limenku crnog graha, isprati i ocijediti
- Pakovanje gljiva od 8 oz, narezano
- 2 avokada, narezana
- 4-6 tortilja od cijele pšenice ili bez glutena
tofu pad Tajlandski umak od kikirikija
Za Sriracha Aioli:
- 2 kašike veganskog mayoa
- Spritz svježeg limunovog soka
- 1 žličica (ili više ovisno o ukusu) Sriracha
priprema
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte mrvice tofua, tekuće aminose, tostirano sezamovo ulje i kumin. Kuhajte dok tofu ne postane zlatan, povremeno miješajući. Dodajte isjeckanu mrkvu i crni grah, kuhajte dok grah ne zagrije. Izvadite iz tava i stavite na stranu.
- Dodajte dodatnu kašiku masline u tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i prstohvat morske soli, pirjajte dok gljive ne oslobode vlagu i počnu okretati tamno zlatnu boju, oko 8-10 minuta.
- U međuvremenu u maloj zdjeli umutite veganski majonez, limunov sok i Sriracha.
- Tople tortilje na vrhu štednjaka ili u mikrovalnoj pećnici.
- Da biste sastavili burritos, dodajte mješavinu ribe s tofuom / grahom, žličicu šampinjona, gljive avokada i Sriracha aioli. Rolajte i jedite!