Nedavno sam shvatio da nikada nisam napravio veganski hamburger s grahom od kanellinija, tako da sam se odlučio za to. Cannellini grah je odličan jer je blagog okusa što vam omogućava da odlučite o profilu okusa koji želite napraviti sa začinima. Odlučio sam se napraviti burgere u talijanskom stilu. Htio sam da hamburgeri budu relativno zdravi, pa sam mješavini dodala povrće kao i zob. Slanutak od brašna je moje brašno za vezanje i ono održava burgere bez glutena. Odabrao sam talijanske začine poput češnjaka, origana i puno svježeg peršina. Budući da je kanellini grah tako blag, dodala sam čili prah i papriku na toplinu, a zatim sam ih punila veganom mocarelom, tako da ćete dobiti gipko, siravo iznenađenje sa svakim zalogajem.


Mozzarela punjeni Cannellini hamburgeri sa pesto špinata (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

kalorije

505

Služi

8

Sastojci

Za pesto:
  • 4 šalice svježeg špinata
  • 3 češnja češnjaka
  • 2 žlice. veganski mljeveni parmezan
  • 2 žlice. svježi sok od limuna
  • 3 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Kosher sol i papar po ukusu
Za burgere:
  • 2 žlice. mljeveno laneno sjeme + ⅓ šalice tople vode
  • 2 15-oz. limenke Cannellini grah, ocijeđene
  • ¾ šalice zobi bez glutena
  • 2 male mrkve, nasjeckane
  • ½ crvenog luka, nasjeckanog
  • 1 šalica komada veganske mocarele
  • 2 češnja češnjaka
  • ½ šalice svježeg peršina, nasjeckanog
  • 2 žlice. paprika
  • 2 žlice. sušeni origano
  • 2 žlice. čile prah
  • 1 žličica. košer soli
  • 1 žličica. crni papar
  • ½ šalice slanuta brašna + više za premazivanje
  • Biljno ulje za prženje
  • Peciva ili peciva bez glutena
  • Špinat

priprema

Da biste napravili pesto:
  1. Stavite špinat, češnjak, naribani parmezan i limunov sok u procesor za hranu. Procesiti dok ulijemo maslinovo ulje dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom te stavite na stranu.
Da biste napravili burgere:
  1. U šolji pomiješajte laneno sjeme i toplu vodu i promiješajte. Ostavite da sjedi 10 minuta dok ne dobijete laneni gel.
  2. U prerađivaču hrane kombinirajte jednu limenku graha, zob, laneni gel, mrkvu, luk, mocarelu i češnjak i obradujte dok se ne sjedine, ali krupno.
  3. Dodajte bilje i začine te prokuhajte nekoliko puta kako biste ih umiješali.
  4. Prebacite smjesu u veliku zdjelu i dodajte drugu limenku graha.
  5. Izmutite ih vilicom i umiješajte u mješavinu za hamburgere tako da ima različite teksture.
  6. Dodajte brašno dok smjesa nije previše mokra ili previše suha i ne osjetite se kao da će se sjediti.
  7. Ispitajte je li moguće podešavanje začina. Ostavite da se burger smjesa odmori 10 minuta.
  8. Oblikujte pljeskavice od pljeskavice i ostavite ih da odstoje 5 minuta.
  9. Izlijte malo brašna na tanjur i zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Torte lagano premažite brašnom, istresite ih s viškom i pažljivo ih stavite u tavu.
  10. Nemojte pretrpati tavu; kuhajte burgere u serijama.
  11. Kuhajte dok ne poprimi zlatnu boju s jedne strane, oko 4 minute i pažljivo prelijte burgere offset špatulom ili 2 vilice. Kuhajte dok druga strana ne postane zlatno smeđa.
  12. Na krupice stavite svježi špinat i premažite burgerima.
  13. Prije stavljanja na hamburgere pospite kašiku pesto-a.

Prehrambene informacije

Po jedan sendvič (bez dodanog ulja od prženja): kalorije: 505 # ugljikohidrata: 78 g # masnoća: 15 g # protein: 14 g # natrij: 606 mg # šećer: 9 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i priprema. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.