Super ukusan i aromatičan recept. Krem, slatko, kiselo, začinjeno - ova tikvica od špageta izuzetno je bogatog okusa i vrlo je jednostavna za izradu!


Tikvice od špageta u marokanskom stilu (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
vegetarijanski pečeni kruh

Služi

4

Vrijeme za kuhanje

30

Sastojci

  • 2 srednje tikvice za špagete

Za umak:

  • 2 slatka bijela luka (3 šalice, nasjeckani)
  • 3 žličice ras el hanout
  • 2 srednje rajčice (4 šalice, nasjeckane)
  • 7 unci paste od rajčice
  • 3 žlice tamarija
  • 2 žlice jabučnog octa
  • 4 žlice datum šećera
  • 1/3 šalice kokosovog maslaca
  • 2 žlice Dijon senfa
  • 2 srednje tikvice (2 1/2 šalice, nasjeckane)

priprema

Za tikvicu od špageta:

  1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
  2. Izrežite tikvicu na pola. Ako ga je vrlo teško rezati, možete ga mikrovalnom pećnicom postaviti na 5 minuta.
  3. Izvadite sjemenke i stavite izrezanu stranu na lim za pečenje obložen silikonskim prostirkom.
  4. Kuhajte 30-40 minuta, ili dok potpuno ne omekša. Znat ćete da je spreman ako ga probodite vilicom i vilica lako prođe. Vrijeme će ovisiti o točnoj veličini vašeg squash-a, pa započnite s provjerom nakon 30 minuta.
  5. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
  6. Vilicom narežite tikvicu da biste otkrili špagete. Možete ga poslužiti unutar kore, ili izvaditi sve špagete na tanjur i pomiješati sa umakom.

Za umak:

  1. Zagrijte lonac od lijevanog željeza na jakoj vatri.
  2. Nasjeckajte luk i stavite u lonac s ras el hanout začinom. Kuhajte 5 minuta, ili dok ne postanu prozirni i čak zlatno smeđi. Za ovo vam ne treba nikakvo ulje - prirodno će se pojaviti.
  3. Smanjite toplinu na srednju i dodajte sve osim sjeckanih tikvica (uključujući sjeckanu rajčicu, paradajz pastu, tamari, jabučni ocat, šećer od datulja, Dijon senf i kokosov maslac).
  4. Kuhajte 25 minuta s poklopcem. Smjesa će lagano pirjati.
  5. Dodajte tanko nasječene tikvice i kuhajte još 5-10 minuta, ili dok tikvice ne postanu potpuno mekane.