Ova marokanska slanutak od račića ima sve podebljane okuse u jelu sa sjeverne Afrike, bez da se pretjeruje. Cimet, klinčići, zvjezdasti anis i korijander, da biste imenovali nekoliko začina, savršeno djeluju zajedno i ispunite usta toplinom tipičnom za ovaj stil kuhanja. Prelijte ga kuskusom, rižom ili pojedite s kruhom.


Marokanska slanutak (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
vegetarijanski bolonski recept

Vrijeme za kuhanje

45

Sastojci

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 luk, sjeckani
  • 4 češnja češnjaka, mljevena
  • Anis od 1 zvjezdice, mljeveni
  • 2 klinčića, tlo
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žličica kumina
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • 1 žličica kajenske paprike (neobavezno)
  • 1 žličica suhog origana
  • 1 žličica paprike
  • 4 1/2 šalice kuhanog slanuta (ili 3 limenke iscijeđene i isprane)
  • 1 konzervirana rajčica (ili 4 svježe rajčice, nasjeckane)
  • 7 šalica vode
  • 1 kocka povrća
  • sol po ukusu

priprema

  1. U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i kuhajte dok prozirno, oko 5 minuta.
  2. Dodajte češnjak i kuhajte 30 sekundi dok ne postane mirisno.
  3. Dodajte sve začine i kuhajte na ulju minutu.
  4. Dodajte slanutak, rajčicu i vodu i dovedite do vrenja
  5. Dodajte osnovnu kocku i smjesu smanjite na laganoj vatri i kuhajte 40-45 minuta dok većina tekućine ne ispari i ne ostane vam gusta gulaša.
  6. Začinite solju po ukusu.