Kalkulator Kalorija

Kolačići od metvice Milano (Veganski)

Kopići od metvice Milano savršeni su za onu malu jutarnju / noćnu poslasticu dok čitate jutarnji papir ili stežete čitajući knjigu. Slatki su, imaju onu zadovoljavajuću mrvicu koju svi znamo i volimo, i imaju onoliko ili ono malo mente koliko želite. Savršeni su za slatki trenutak.


Kolačići od metvice Milano (Veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

8

Vrijeme za kuhanje

30

Sastojci

Za tijesto za kolače:

  • 1/2 šalice veganskog maslaca sobne temperature
  • 3 žlice slastičarskog šećera
  • 1 1/2 žlice aquafaba, gusta (vidi napomene)
  • 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
  • 1 prstohvat soli
  • 1 šalica univerzalnog brašna
  • 1/4 šalice bademovog obroka ako koristite, ako ne dodajte još 1/4 šalice brašna

Za Mint Glaze:

  • 1/2 šalice slastičara šećer
  • 2 žličice nemliječnog mlijeka
  • 1 / 4-1 / 2 čajne žličice ekstrakta metvice po ukusu
indijski recept za sir s cheddar sirom

Za čokoladnu glazuru:

  • 4 unce veganske poluslatke ili tamne čokolade, nasjeckane
  • 1 žličica kokosovog ulja

priprema

Da biste napravili kolačko tijesto:

  1. Ako ne koristite obrok od badema kupljenog u trgovini, sada je pravo vrijeme da u šerpu stavite 1/2 šalice grubo nasjeckanih cijelih badema i tostite u pećnici dok ne postanu zlatno i mirisno. Izvadite iz pećnice. Cool. Samljeti u grubo brašno poput teksture u začin ili mlin za kavu. Pojesti ćete previše jela od badema. Sretniče! Pospite ga zobenom brašnom, salatom, sladoledom, gotovo svime.
  2. Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Ako ste nazdravili bademe, obavezno okrenite pećnicu na 325 ° F.
  3. Umutite svoj maslac i slastičarski šećer u zdjelu stalka miksera ili ručnim mikserom dobrih 6-7 minuta. Postat će svijetlo obojena i imat će sanjivu gotovo leptir-smrznutu teksturu.
  4. Sada dodate svoju akvafabu i vaniliju pa proključate još minutu, pri čemu ćete barem jednom strugati stranice zdjele.
  5. U smjesu maslaca dodajte brašno (prosijano), bademov brašno i prstohvat soli. Mijesite dok ne nastane mekano tijesto. Nemojte ih miješati ili će kolačići izgubiti nježnost.
  6. Dva lista pečenja obložite pergamentom. Izvadite 1/2 žlice tijesta i razvaljajte ih u kuglice. Svaku kuglu oblikujte u duguljasti trup, otprilike duljine kolača Milano od metvice. Postavite sve svoje zapisnike na listove kolačića s razmakom od nekoliko centimetara oko njih. Sada lagano pritisnite trupce, imajući na umu oblik kolačića Milano. Upotrijebio sam malu offset lopaticu za poravnavanje dugih strana. Pecite kolačiće 15 minuta na 325 ° F i ostavite da se potpuno ohlade prije punjenja.

Da biste napravili Glineno mento:

  1. Pomiješajte sastojke glazure dok ne dobijete konstantnu konzistenciju. Kušajte i provjerite je li pravilno nježan po vašem ukusu.

Čokoladna glazura

  1. Otopite čokoladu i kokosovo ulje u mikrovalnoj na pećnici ili preko dvostrukog kotla. Jednom rastopljeno promiješati da se sjedini.

Za sastavljanje kolačića:

  1. Ravnu stranu jednog kolačića premažite glazurom od peperminta, ravnu stranu drugog kolačića premažite otopljenom čokoladom, pritisnite zajedno. Ponovite s ostatkom kolačića.

Bilješke

Aquafaba je preostala tekućina od mahunarki za kuhanje. Koristite konzervirane ili domaće. Ako koristite ravno iz limenke, smanjite ga za samo 25 posto, otprilike 10-minutno kuhanje na štednjaku. Zgušnjavat će se kad se hladi. Jedna mala limenka mahunarki obično donese malo više od 3/4 šalice. Nakon 5 minuta u mojoj mikrovalnoj pećnici smanjio se na 1/2 šalice i savršen je za većinu recepata. Zgušnjavat će se kad se hladi. Naravno da možete i smanjiti aquafabu na štednjaku u tavi za umake, pomalo sam odsutan i ponekad smanjujem svoju dragocjenu zlatnu tekućinu dok ne prošapće u izgorenoj tavi.