Svileni tofu ima gladak i „svilenkast“ izgled, što ga čini idealnim za korištenje u kremama i pudovima. Za ovaj recept nije potrebno pečenje, što ga čini savršenim u vrući ljetni dan kada imate osjećaj blažeg deserta, ali još uvijek prepunog mnoštva različitih okusa.
Mini čokoladne torte od maline tofu (veganske)
- Bez mliječnih proizvoda
Služi
2
Vrijeme za kuhanje
45
Sastojci
- 1/3 šalice mljevenog badema
- 1/2 žlice bijelog šećera
- 1 žlica kokosovog ulja, rastopljeno
- crtica soli i cimeta
- 3/4 bloka jako čvrstog svilenog tofua (podijeljeno na pola)
- 1/2 šalice veganskih čokoladnih čipsa
- 1 žličica kokosovog ulja, rastopljeno
- 1/2 šalice malina
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1 žličica sirupa agave
- Umak od maline (neobavezno)
- Nekoliko malina
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- Zaslađivač po vašem izboru
priprema
- U maloj zdjeli pomiješajte mljeveni badem, šećer, cimet i sol prije nego što dodate rastopljeno kokosovo ulje. Žlicom pritisnite smjesu u dva pripremljena ramekina.
- Otopite čokoladni čip zajedno s 1 žličicom kokosovog ulja u dvostrukom kotlu, možda ćete trebati dodati malo vode ako se čokolada još zgusne.
- U polovicu svilenog tofua dodajte otopljenu čokoladu i dobro je izmiješajte ručnim mikserom. Žlicu čokoladne smjese stavite na vrh bademove kore. Stavite u frižider, dok pripremate sloj maline.
- Pomiješajte drugu polovicu tofua zajedno s malinama, ekstraktom vanilije i agavinim sirupom. Dodajte još sirupa ako nije dovoljno slatko.
- Izlijte smjesu u moj žičani mrežasti cjedilo da procijedite sjeme (izborno)
- Žličicu maline stavite na čokoladni sloj, prekrijte ramekin plastičnim omotom i stavite u hladnjak 1 - 2 sata.
- Nekoliko minuta prije posluživanja, stavite ramekin u zamrzivač da učvrsti tofu, što olakšava vađenje mini pite iz ramekina.
- Poslužite s malo svježeg lista maline i metvice i umakom od maline.
- Za umak, sve sastojke za umak pomiješajte ručnim miješalicom i smjesu napnite pomoću žičane mrežice.