Ovaj recept možda ne izgleda poput tradicionalnog kolača s loncima, ali ima sve dijelove jednog. Zlatno smeđi omotač kruha i ukusno ukusan i gladak nadjev. Konkretno, ova torta s loncima sadrži nadjev od minestrone juhe - juha, kockice rajčice, grah, luk, povrće - i kora od pšeničnog biskvita koja je aromatizirana kokosovim uljem i dodirom ružmarina. Razgovarajte o udobnoj hrani!
Minestrone pita sa biskvitnim preljevom (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- Visoka vlakna
- veganski
bezglutenski kruh s vlaknima
Služi
4-6
Vrijeme za kuhanje
10
Sastojci
Za Minestrone:
- 4 šalice povrtnog juha (s malo natrijuma ako je potrebno)
- 1 paradajz narezana na kockice od 14 grama
- 1 grah cannellini od 14 grama, ocijedite i isperite
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 mali žuti luk, narezan na kockice
- 1 srednja mrkva, narezana na kockice
- 4 stabljike celera, narezane na kockice
- 1 srednja tikvica, narezana na kockice
- 2 češnja češnjaka
- 2 šalice nasjeckanih listova kelja
- 1 žličica suhog origana
- 1 žličica suhog bosiljka
- Sol i papar, po ukusu
Za kekse:
- 2 šalice bijelog brašna od cijelog pšenice
- 4 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica suhog ružmarina, nasjeckana
- 1/4 šalice kokosovog ulja, čvrsto
- 3/4 šalice nezaslađenog nemasnog mlijeka po izboru
- 1 žličica jabučnog octa
- 1 žlica maslinovog ulja
priprema
- Zagrijte pećnicu na 425 ° F.
- U velikoj nizozemskoj pećnici narezan luk narežite na maslinovom ulju do prozirnog. Dodajte celer, mrkvu i tikvice te dinstajte 5-7 minuta. Nakon što se povrće počne kuhati, dodajte mljeveni češnjak i začine i kuhajte još jednu minutu. Dodajte juhu, limenku rajčice i grah cannelloni. Nakon što svi sastojci zakuhaju, dodajte listove kelja. Promiješajte sastojke i ostavite da krčka 10-15 minuta.
- Sada napravite kekse. U zdjeli za miješanje pomiješajte 2 šalice brašna od cijelog pšenice, prašak za pecivo, ružmarin i sol. U smjesu s brašnom dodajte kokosovo ulje i prstima spojite u pjeskovitu teksturu. U zasebnoj mjernoj šalici umutite jabučni ocat u 3/4 šalice nezaslađenog mlijeka po izboru. Zatim polako ulijte mlijeko u brašno, zajedno s 1 žlicom maslinovog ulja i miješajte dok se tek ne sjedini. Tijesto će biti vrlo ljepljivo i gusto.
- Na veći komad pergamentnog papira stavite tijesto za biskvit. Rukama se spljoštite na kvadrat debljine oko 1/4 inča. Pomoću zidanog staklenka ili čaše za piće izrežite 7-8 keksa.
- Sada sastavite tortu za lonce. Premažite juhu s keksima. Pomoću četke za tijesto, gornji biskviti premažite laganom količinom maslinovog ulja. Pecite pire od minestrone 8 minuta. Izvadite posudu iz pećnice, biskvit još jednom premažite maslinovim uljem, a zatim nastavite peći još 2-3 minute. Keksi će biti svijetlo zlatno smeđe boje kada budu gotovi. Poslužiti.