Mesne okruglice od prosa s umakom od mrkve i luka (veganske)

Ove mesne okruglice od mesa dobivaju tako zdrav i zadovoljavajući obrok. Proso je zrno bez glutena s tonom zdravstvenih blagodati. Za početak je prepuna željeza, kalcija, vitamina i bjelančevina! Osim toga, zaista je svestran, pa ga možete koristiti i u slatkim i ukusnim jelima. Ove mesne okruglice imaju izvana lijepu, svježinu, ali iznutra su super meke. Upareni su s ukusnim umakom od mrkve i luka koji možete koristiti uz povrće, tofu ili bilo što drugo što biste željeli. Mesne okruglice od mljevenog mesa ukusne su same od sebe, ali izvrsne bi bile i uz špagete ili u sendviču!


Mesne okruglice od prosa s umakom od mrkve i luka (veganske)

  • Bez mliječnih proizvoda

Sastojci

Za mesne okruglice od prosa:

  • 5,3 uncije proso
  • 2 šalice vode
  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • 1 crvena paprika
  • 1/3 šalice hidratiziranih kombu morskih algi
  • 1,75 unca krušnih mrvica
  • 1/2 žličice kurkume
  • 1/2 šalice brašna
  • papar
  • sol
  • ulje za kuhanje

Za umak:

  • 5 mrkve
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 žličica ružmarina
  • 1 čajna žličica miso paste
  • 1 šalica vode
  • 1/2 šalice bijelog vina
  • 1 žlica pšeničnog brašna
  • 1 žlica ulja
  • papar
  • sol

priprema

Za Millet Burgers:

  1. Namočite krušne mrvice u malo vode. Potopite morsku travu pola sata.
  2. Proso dobro operite u filcu za fil. Stavite u tavu s vodom, malo soli i malo ulja.
  3. Dovedite vodu da prokuha, smanjite vatru na nisku i tavu pokrijete poklopcem. Kuhajte proso 15 minuta, isključite vatru i ostavite da odstoji još 5 minuta.
  4. Mrkvu, luk i papar nasjeckajte na sitne komade. Ocijedite morske alge i umiješajte ih u blenderu dok ne budu u sitnim komadima.
  5. Zagrijte tavu s malo ulja i pržite luk. Kad počnu postajati prozirne, dodajte morske trave, mrkvu i papar, kao i malo soli, papra i kurkume. Kuhajte umak dok povrće ne postane mekano.
  6. U zdjeli pomiješajte proso, prženo povrće i mrvice ocijeđenog kruha dok se svi sastojci dobro ne sjedine i ne nastane jednolično tijesto.
  7. Uzmite porcije tijesta i oblikujte kuglice srednje veličine. Stavite ih u brašno i pecite u pećnici 20-25 minuta na 356ºF ili ih pržite u tavi s vrućim uljem dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

Za umak:

  1. Mrkvu i luk narežite na kockice, češnjak narežite na kriške.
  2. U loncu zagrijte ulje, a luk i češnjak propirjajte.
  3. Dodajte mrkvu i kuhajte još nekoliko minuta na srednje jakoj vatri.
  4. Dodajte vino, sol, papar i ružmarin i kuhajte dok mrkva ne postane potpuno mekana.
  5. Dodajte brašno i brzo promiješajte da se ne formiraju kvržice.
  6. Malo po malo dodajte vodu uz miješanje dok ne dobijete željenu teksturu.
  7. Umak izmiksajte u blenderu dok ne postane kremast i homogen.
  8. Dodajte miso pastu i promiješajte.
  9. Poslužite uz mljevene mesne okruglice