Ova juha od crnog graha bogato je prožeta slatkim rajčicama, začinjenim čilijem, sokom limete i mirisnim korijanderom za autentični meksički okus. Ova savršeno uravnotežena juha, prekrivena kremom od avokada i hrskavim pečenim čipsom od tortilje, čini zdrav i zdrav svakodnevni obrok. Uživajte u velikoj zdjeli hladnog zimskog dana - svi ti začini grijat će vas.


Meksička supa od crnog graha sa slatkim kukuruzom, čipsom od tortilje i kremom od avokada (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

3-4

Vrijeme za kuhanje

30

Sastojci

Za juhu:

  • 1 crveni luk, narezan na kockice
  • 2 velika češnja češnjaka, mljevena
  • 1 1/2 šalice kuhanog crnog graha
  • 1 šalica slatkog kukuruza
  • 1 14-5 grama može kvalitetne rajčice
  • 2 šalice povrtnog juha
  • 1/2 limete
  • 1 žlica paste od rajčice / kečap
  • 1/2 šalice svježeg korijandera
  • 2 lovorova lista
  • 2 žličice suhog origana
  • 1 žličica mljevenog kumina
  • 1 žličica sušenog korijandera
  • 3/4 žličice sušenog čilija
  • 1/2 žličice kajenske paprike
  • 1/2 žličice kakaa u prahu
  • 1/4 žličice dimljene paprike
  • 1/2 žličice soli
  • Ulje po vašem izboru
  • 2 integralne tortilje

Za kremu od avokada:

  • 1 mali avokado
  • 1/2 šalice vode
  • 1/2 limete, sok
  • 1/2 žličice češnjaka u prahu
  • 1/4 žličice luka u prahu
  • Prstohvat soli
kako napraviti sezamovo mlijeko

priprema

Da biste napravili juhu:

  1. Prethodno zagrijte pećnicu na 350 ° F i položite posudu za pečenje papirom za zaštitu od masti.
  2. Dodajte crveni luk u veliku tavu s prhkim uljem, pirjajte nekoliko minuta na srednje jakoj vatri.
  3. Zatim dodajte češnjak, crni grah, lovorov list, sušeni origano, kumin, sušeni korijander, kajenski paprika, kakao prah, sol i sok pola limete.
  4. Smjesu miješajte minutu ili toliko dok ne postane mirisna, pa dodajte rajčicu, paradajz pastu i juhu. Smanjite toplinu i ostavite pirjati 20 minuta.
  5. Nekoliko minuta prije isteka vremena, umiješajte slatki kukuruz.

Da biste napravili Tortilla čips:

  1. Da biste napravili čips, tortilje narežite na manje trokute i stavite na posudu za pečenje, na prvu stranu pecite u pećnici, zatim ih okrenite i pecite još 4 minute, do hrskave i zlatno smeđe boje.

Napraviti kremu od avokada i poslužiti:

  1. U blender stavite avokado, vodu, sok od limete, češnjak u prahu, luk u prahu i prstohvat soli te izmiksajte dok ne postane potpuno glatko.
  2. Izvadite lovorovo lišće iz juhe, sitno nasjeckajte svježi korijander, umiješajte u juhu, a zatim poslužite uz kolač avokada i hrskavi čips od tortilje.