Ovi mediteranski brodovi od patlidžana nevjerojatno su lijepi i punjeni do vrha zdravim povrćem, ljutim začinima i ukusnom dobrotom. Ovo je savršeno jelo za napraviti kada imate društvo.
Mediteranski punjeni patlidžan (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Recepti bez zrna
- Visoka vlakna
- Nema rafiniranog šećera
- Slobodna sam
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
- Bez pšenice
Služi
2
Sastojci
- 1 srednje veliki patlidžan
- 1 srednji bijeli luk
- 1 šalica vode
- 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- 1 tikvice
- 1 Krimini gljive od 8 unci
- 1 crvena paprika
- 1 žlica lišća peršina, osušena
- 1 limenka narezane rajčice na kockice od 14,5 grama bez dodavanja soli
- 1 žlica listova metvice, osušena
- 1 šaka svježih listova mente
- Prstohvat bijelog papra
- 1 žličica korijandera
- 1 žličica kumina
- 1 žličica kurkume
- Pinčasta ružičasta himalajska sol
- Pregršt badema
priprema
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
- Patlidžan prepolovite na pola, po dužini i istresite unutrašnjost patlidžana. Odložite izrezani patlidžan.
- U posudu za pečenje ulijte 1/2 šalice vode i stavite ljuske patlidžana u posudu.
- Pokrijte ih limenom folijom i stavite u pećnicu.
- Nakon što se ljuska patlidžana stavi u pećnicu, izvadite lonac i stavite ga na štednjak.
- Nasjeckajte sve ove sastojke kako biste stvorili nadjev: bijeli luk, češanj češnjaka, tikvice, gljive, crvena paprika i meso patlidžana.
- Posudu ocijedite s oko 2 žlice maslinovog ulja, uključite štednjak na srednje jakoj vatri i u lonac dodajte sve nasjeckano povrće.
- Otvorite limenku rajčice i dodajte je u lonac.
- Pirjajte to na srednje jakoj vatri oko 5 minuta.
- Izvadite školjke patlidžana iz pećnice, ali ne isključite pećnicu.
- U lonac dodajte ove začine: peršin, metvica, kumin, korijander, sol i papar, kurkuma.
- U lonac dodajte ostatak maslinovog ulja i smjesu kuhajte još 5 minuta.
- Stavite punjenje u ljuske patlidžana i vratite ih u pećnicu na otprilike 10-15 minuta.
- Nakon što se ljuska lagano porumeni, izvadite patlidžane iz pećnice.
- Na patlidžan stavite narezane bademe i listove metvice.