Ovi mediteranski brodovi od patlidžana nevjerojatno su lijepi i punjeni do vrha zdravim povrćem, ljutim začinima i ukusnom dobrotom. Ovo je savršeno jelo za napraviti kada imate društvo.


Mediteranski punjeni patlidžan (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Recepti bez zrna
  • Visoka vlakna
  • Nema rafiniranog šećera
  • Slobodna sam
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski
  • Bez pšenice

Služi

2

Sastojci

  • 1 srednje veliki patlidžan
  • 1 srednji bijeli luk
  • 1 šalica vode
  • 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 tikvice
  • 1 Krimini gljive od 8 unci
  • 1 crvena paprika
  • 1 žlica lišća peršina, osušena
  • 1 limenka narezane rajčice na kockice od 14,5 grama bez dodavanja soli
  • 1 žlica listova metvice, osušena
  • 1 šaka svježih listova mente
  • Prstohvat bijelog papra
  • 1 žličica korijandera
  • 1 žličica kumina
  • 1 žličica kurkume
  • Pinčasta ružičasta himalajska sol
  • Pregršt badema

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
  2. Patlidžan prepolovite na pola, po dužini i istresite unutrašnjost patlidžana. Odložite izrezani patlidžan.
  3. U posudu za pečenje ulijte 1/2 šalice vode i stavite ljuske patlidžana u posudu.
  4. Pokrijte ih limenom folijom i stavite u pećnicu.
  5. Nakon što se ljuska patlidžana stavi u pećnicu, izvadite lonac i stavite ga na štednjak.
  6. Nasjeckajte sve ove sastojke kako biste stvorili nadjev: bijeli luk, češanj češnjaka, tikvice, gljive, crvena paprika i meso patlidžana.
  7. Posudu ocijedite s oko 2 žlice maslinovog ulja, uključite štednjak na srednje jakoj vatri i u lonac dodajte sve nasjeckano povrće.
  8. Otvorite limenku rajčice i dodajte je u lonac.
  9. Pirjajte to na srednje jakoj vatri oko 5 minuta.
  10. Izvadite školjke patlidžana iz pećnice, ali ne isključite pećnicu.
  11. U lonac dodajte ove začine: peršin, metvica, kumin, korijander, sol i papar, kurkuma.
  12. U lonac dodajte ostatak maslinovog ulja i smjesu kuhajte još 5 minuta.
  13. Stavite punjenje u ljuske patlidžana i vratite ih u pećnicu na otprilike 10-15 minuta.
  14. Nakon što se ljuska lagano porumeni, izvadite patlidžane iz pećnice.
  15. Na patlidžan stavite narezane bademe i listove metvice.