Casual comfort food u najboljem redu - ikonični hot dog pretvorio se u zdravu povez kobasica slasnim sastojcima koristeći biljne sastojke: psa haute! Ovi psi bez mesa napravljeni su od tofua, pšeničnih proteina i zobenog brašna začinjeni mješavinom kiselih začina kako bi imali okus poput američkog klasika. Poslužite s senfom, kečapom i obiljem užitka.
Haute psi bez mesa (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- Visoki protein
- veganski
kalorije
179
Služi
8
Sastojci
Za pse Haute:
- 8 unci čvrst tofu, dobro isušen
- 1/4 šalice vode
- 2 žlice tamarija
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica dimljene paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 1 žličica mljevenog senfa
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 1/2 žličice mljevenog kardamoma
- 1/4 žličice papra
- 1 šalica vitalnog glutena od pšenice
- 1/3 šalice zobenih ili bademovih brašna (ili napravite svoje vlastitim finim mljevenjem staromodno valjanog zobi ili narezanih badema)
- 1 žličica kukuruznog škroba, škroba tapioke ili šargarepe
- Kolačići s vrućim psima, za posluživanje
Za posluživanje:
- Kečap
- Senf
- Slast
priprema
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Gnječite tofu u procesor za hranu. Dodajte vodu, tamari i ulje, te postupite da se smjese sjedine.
- Dodajte papriku, češnjak u prahu, luk u prahu, korijander, senf, šećer, sol, papar, kardamom i sveži začin te sve ocijedite dok ne postane glatko. Dodajte vitalni gluten od pšenice, bademovo brašno i kukuruzni škrob i pulsirajte dok se dobro ne sjedine i temeljito miješaju da se dobije meko tijesto. Prebacite tijesto na radnu površinu i lagano mijesite 2 minute.
- Tijesto podijelite na osam jednakih komada. Uvijte svaki u zapisnik u obliku hot-dog-a, dugačak oko 6 inča. Svaki hot dog stavite na mali lim aluminijske folije i zatvorite ga u foliju, uvrćući krajeve kako biste ga zapečatili.
- U veliku tepsiju stavite vrele pse omotane folijom, šavom nagore. U posudu dodajte oko 1/2 inča vode i čvrsto pokrijte folijom. Pecite 1 sat. Omotajte i ohladite oko 15 minuta, a zatim u hladnjaku da se učvrsti, otprilike 1 sat.
- Da biste kuhali, pirjajte u vodi 5 minuta da se zagrije, ili pržite u tavi dok ne porumeni, ili kuhajte na roštilju dok nije vruće. Poslužite na peciva s omiljenim začinima hot-dog. Ako ne koristite odmah, čvrsto pokrijte hot-dogove i stavite u hladnjak na najviše četiri dana ili zamrznite 2-3 tjedna.
Bilješke
Haute Dogs VEGANIZUJTE! Robin Robertson, William Brinson i Susan Brinson. Copyright © 2017 Robin Robertson, William Brinson i Susan Brinson. Koristi se uz dopuštenje Houghton Mifflin Harcourt. Sva prava pridržana.