Praznici, obitelj i uspomene. Zajedno idu poput 'pileće' juhe i veganskih matzo kuglica. Ovaj recept možda nije potpuno isti kao tradicionalni recept, ali je još uvijek jednako ukusan!
Matzo kuglasta juha (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
957
Sastojci
Da biste napravili juhu:
- 2 žličice žafranovog ulja
- 3 velike mrkve, izrezane na komade
- 3-4 stabljike celera s lišćem, izrezane na komade
- 1 veliki luk, narezan na komade
- 4 velika češnja češnjaka, mljevena
- 1/2 žličice osušenog kopra
- 1/2 žličice sušene kadulje
- 1 žličica sušenog peršina
- 4 šalice povrća
- 2 šalice vode
- Sol i papar po ukusu
Da biste napravili Matzo kuglice:
- 4 žličice nadomjestka jaja + 3/4 šalice tople vode ILI 1/4 šalice krumpirovog škroba
- 1 šalica matzo obroka
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice košer soli
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1/4 žličice sušenog kopra
- 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
- 2 žličice žafranovog ulja
- 1 1/3 šalice seltzera
priprema
Da biste napravili juhu:
- U velikoj posudi za juhu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
- Dodajte mrkvu, celer, luk i češnjak.
- Pecite 5 minuta dok povrće tek ne postane mekano. Umiješajte začine.
- Dodajte juhu i vodu, povisite toplinu i dovedite do vrenja.
- Zatim smanjite toplinu, pokrijte lonac i ostavite pirjati najmanje jedan sat.
- Dodajte sol i papar po ukusu.
- Za to vrijeme napravite matzo kuglice.
Da biste napravili Matzo kuglice:
- Ako koristite zamjenjivač jaja: Pomiješajte nadomjestak jaja i toplu vodu i ostavite da odstoji 5 minuta.
- Pomiješajte suhe sastojke zajedno. Dodajte vlažne sastojke, uključujući zamjenu jaja / vodu, ako koristite. Trebali biste imati jako gustu masu. Ako trebate, dodajte više seltzera ili više matzoh obroka. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje pola sata. Izvadite iz frižidera. Vlažite ruke i uvaljajte u kuglice (oko 8, ovisno o željenoj veličini). Matzo obrok bez glutena može biti ljepljivije i gušće. Možda će vam trebati dodatni seltzer. Kuglice lagano dodajte u lonac za juhu i ostavite da se kuha na laganoj vatri oko 20-25 minuta. Izvadite matzoh kuglice iz juhe do spremnosti za posluživanje.
- Poslužite juhu s jednom ili dvije matzo kuglice po osobi. Po želji dodajte rižu ili rezance. Uživati!