Prije nego što počnemo, možda ćete htjeti obrisati djelić drole koja se izlijeva iz ugla usana. Ne brinite - ako slijedite dolje navedene upute, moći ćete kreirati ovaj dekadentni desert i preliti ga preko njega u stvarnom životu.


Matcha Cheesecake s čokoladnim ganacheom (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

8-10

Sastojci

Kora:

  • 1 šalica badema ili oraha (bonus: potopite orašaste plodove preko noći 6-8 sati, to uklanja taninsku kiselinu, enzimski inhibitor)
  • 1 šalica datulja, bez koštica
  • crtica morske soli
  • crtica vanilije u prahu (neobavezno)
juha od bundeve od celera

punjenje:

  • 1 1/2 šalice kaše
  • 1/4 šalice kokosovog ulja, rastopljeno
  • 3/4 šalice kokosovog mlijeka s punom masnoćom
  • 1/2 šalice javorovog sirupa
  • 2 žlice matcha zelenog čaja u prahu
  • 3/4 žlice limunovog soka
  • 1/2 žličice vanilije u prahu ili 1 žličica ekstrakta vanilije

ganache:

  • 3/4 šalice javorovog sirupa
  • 3/4 šalice sirovog kakao praha
  • 1/4 šalice rastopljenog kakao maslaca
  • 1/4 šalice kokosovog ulja
  • 1/8 žličice morske soli
veganski miješani muffini od bobica

priprema

Kora:

  1. U prerađivaču hrane mljejte bademe ili orahe dok ne nalikuju prahu.
  2. Dodajte u koštice datulje, morsku sol i vanilin prah i postupite dok se ne oblikuje ljepljiva, drobljiva kore.
  3. Podmažite kašiku sira s infuziranim kokosovim uljem.
  4. Zatim pritisnite koru na dno posude. Osigurajte da je donji sloj ujednačen i da nema rupa.
  5. Kad pripremate koru, limenku stavite u zamrzivač.

punjenje:

  1. U blenderu velike brzine obradite sve sastojke dok ne postanu glatki i kremasti.
  2. Dalje nadjev prelijte u kašu od sira. Lopaticom izvucite svu dobrotu.
  3. Zatim protresite limenku naprijed-natrag kako bi se ravnomjerno rasporedio.
  4. Ostavite da se kolač od sira stavi 4-6 sati u zamrzivač.
  5. Kad se smrzne, izvadite kašu od sira i stavite je na tavu.
  6. (Neobavezno :) Ravnom ganacheom (recept ispod) ravnomjerno izlijte vrh, dopuštajući mu da kapne po stranama.
  7. (Neobavezno:) Čičak možete nadopuniti svime što želite, kao što su pekan, sirova čokolada ili kakao.
  8. Pustite da se ganache postavi (30-45 minuta). Kad ste spremni poslužiti desert, ostavite da se odmrzava 15 minuta.
  9. Na kraju tortu narežite na 8-10 komada i odmah poslužite. Uživati!

ganache:

  1. Sve sastojke pustite da se rastope u dvostrukom brojleru (ali ne prokuhaju).
  2. Umutiti zajedno dok ne postane glatko.
  3. Kad je postavljen cheesecake, sipajte ganache na vrh; ostavite da se stvrdne u hladnjaku ili zamrzivaču.