Slatko glazirana mrkva i nagomilana leća sjedi na vrhu zamotanog kreveta od bok choya. Iako se okusi ovog jela drastično razlikuju, svi se zajedno stopljuju uz pomoć bogate kreme za suncoke. Ovo jelo je foodiejev san.


Javono-narančasta mrkva sa kremom od suncoke-a (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

  • 1 šalica zelene leće, suha
  • Sol
  • Papar
  • 2 šalice vode
  • 1 hrpa mrkve
  • 1 mala šalotka
  • 2 glave baby bok choy
  • Cilantro, za ukras (po izboru)
veganski kolač od pistacija

Za marinadu:

  • 1 naranča, sok
  • 2 žlice javorovog sirupa
  • 1 žlica, plus 2 žličice ulja avokada

Za kremu za suncoke:

  • 8 unci suncokesa, oguljenih
  • 1/3 šalice kaše, namočene preko noći ili kuhane 5 min
  • 1 žlica slanutak ili blag bijeli miso
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 žličica paste paste umeboshi
  • Sol
  • Limunov sok, po ukusu
indonezijski tempeh recept

priprema

  1. Donesite 2 šalice vode do vrenja. Dodajte leću i prstohvat soli i pirjajte dok leća ne omekša, otprilike 20 minuta.
  2. U zasebnom loncu dodajte suncokrete i prekrijte s inčem vode. Pirjajte dok suncokreti ne postanu mekani. Ostavite da se ohladi.
  3. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.

Da biste napravili marinadu:

  1. U malu zdjelu dodajte javorov sirup, sok od naranče i avokadovo ulje. Umutiti dok emulgirati.
  2. Mrkvu narežite na pola po dužini. Ogulite šalotku i tanko režite duž zrna. Ulijte s pola marinade i pecite u pećnici do blago smeđe boje, otprilike 30 minuta.
  3. Glave bok choyja prepolovite na pola. Zagrijte tavu s 2 žličice ulja avokada na srednje jakoj vatri 1 minutu. Stavite rezanu bok choy stranu prema dolje i pretražite oko 2 minute, pri tome pazite da ne izgori.
  4. Zagrijte tavu na laganoj i srednjoj vatri. Dodajte ostatak marinade i smanjite dok ne zgusne, otprilike 5 minuta.

Da biste napravili kremu za suncoke kremu:

  1. Kombinirajte sve sastojke u blenderu i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte vodu da proključa, po potrebi.

Za ploču:

  1. Na dno tanjura stavite izdašan dio kreme za suncoke. Dodajte željenu količinu leće i pospite mrkvom i bok choyjem. Umutite je smanjenjem javorove naranče. Ako koristite, ukrasite cilantrom.