Puding od manga naširoko se drži kao jednostavan, osvježavajući i ukusan dim sum desert koji je izuzetno popularan u Hong Kongu, Maleziji i Singapuru. Tradicionalno se ovaj desert pravi od svježeg pire od manga, svježeg vrhnja i želatine, zaslađen šećerom. U ovoj verziji, puding je napravljen od svježeg mango-kaše u kombinaciji s kokosovim mlijekom, agar agar prahom, biljnom nadomjestkom želatine i dodirom agave. Poslužite sa svježim voćem sa strane.
Puding od Mango Dim Sum (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Nema rafiniranog šećera
- Bez ulja / niske masnoće
- Slobodna sam
- veganski
- Bez pšenice
Služi
8
Sastojci
Za puding:
- Zrelo meso manga od 12 unci, izrezano na komade od dva inča
- 1 šalica, plus 2 1/4 žlice kokosovog mlijeka
- 4 žlice sirupa agave
- 2 žličice agar agar praha
- 2 šalice vode
Za garnis:
- Meso manga, izrezano na komade od 3/4 inča
- Neki plodovi kivija, izrezani na komade od 3/4 inča
- Listovi mente (neobavezno)
priprema
- Izmiksajte komade manga i kokosovo mlijeko u snažnom miješalici ili procesoru hrane dok ne dobijete glatku kremastu konzistenciju.
- Kombinirajte i usitnite prašak agar agar sa 1 šalicom vode.
- Dodajte smjesu agarnog agarja u mali lonac i dodajte šećer agave. Dovedite do vrenja i pirjajte na laganoj vatri. Miješajte dok se agar-agar ne otopi i ne zgusne.
- Dodajte mješavinu manga i kokosa i 1 šalicu vode, dobro promiješajte i dobro promiješajte, te ponovo prokuhajte. Isključite toplinu.
- Izlijte smjesu u mini kalupe za puding ili bilo koje male zdjelice.
- Ohladite u hladnjaku dok puding od manga ne stoji oko 2 sata ili dok se ne postavi.
- Nakon postavljanja, izvadite puding iz kalupa tako što ćete tanki plastični nož s glatkim ivicama ili bilo koji mali nož obložiti po stranama kalupa.
- Puding poslužite s nekoliko komada voća manga i kivija plus listova metvice.