Veganski pečeni kolač jedno je od onih jela kakvo se prije nekoliko godina nije moglo zamisliti. Sada ima toliko veganskih alternativa i hakova da je nemoguće ne razmišljati o tome. Meko, kremasto i bez mlijeka - sve bi trebalo biti. Veganski pečeni brie izrađen je s orasima od orašastih plodova makadamije i obložen lisnatim tijestom, život svake zabave. Kako možete očekivati od svog domaćeg umaka od javorovog i brusničkog okusa? Ova veganska pečena brie savršena je predjelo za svaku vrstu okupljanja!
Macadamia Nut Brie in Croute (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- Sir na bazi orašastih plodova
- veganski
Sastojci
- 1 šalica orašastih plodova makadamije, namočena 4-8 sati u hladnoj vodi, potom ocijeđena i isprana.
- 1 šalica kipuće vode
- 2 žlice brašna tapioke (neobavezno, čvršće jelo)
- 1 žlica čistog javorovog sirupa
- 1 žlica žutog misoa
- 2 žlice tahinija
- 1 žlica rižinog octa
- 1 žličica dijon senfa
- 1 žličica morske soli
- 2 žlice veganskog maslaca
- 1/2 paketa pektina bez šećera
Umak od javorove brusnice
- 1 paket svježih brusnica (koristio sam oceanski sprej)
- 2/3 šalice čistog javorovog sirupa
- 2/3 šalice jabučnog jabuka
- 1/4 žličice zdrobljenog timijana
- 1/4 žličice morske soli
veganski keksi od jastoga
Slani pećnici
- 1 šalica brašna od cijelog pšenice
- 1/4 šalice sezamovih sjemenki (koristila sam crnu)
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 6-8 žlica hladne vode
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 čajna žličica vegete ili morske soli
priprema
- Na malo ulja stavite malo okruglo jelo, stavite na stranu.
- Izmjerite polovinu suhog pektina, otprilike 4 1/2 žličice.
- Kombinirajte paket kalcija iz kutije za pektin s 1/2 šalice vode (koja nije navedena u sastojcima iznad) u maloj poklopljenoj staklenki i protresite dok se temeljito ne sjedini.
- Pomiješajte sve sastojke osim pektina i vode s kalcijem u miješalici ili procesoru hrane sve dok ne postane potpuno glatko.
- Dodajte suhi pektin i pola (1/4 šalice) vode s kalcijem i pulsirajte dok se sve ne sjedini i zgusne.
- Vruće bure odmah izmrvite u malo pripremljeno jelo.
- Hladite nekoliko sati, stavite na tanjur, brie će biti blago mekan (kao što je brie), ali spreman za upotrebu u ovom receptu.
Umak od javorove brusnice
- Kombinirajte sve sastojke u tavi.
- Dovedite do vrenja, povremeno miješajući. Smanjite toplinu i pirjajte 10-15 minuta.
- Maknite s vatre, prelijte u staklenu posudu.
- Ostavite i ohladite dok ne bude spremna za upotrebu (to će zadržati do mjesec dana u frižideru, a duže u zamrzivaču, a ostaci se lako mogu spremiti za praznike).
Slani pećnici
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Obradite sve sastojke, osim vode, dok se ne kombiniraju u uređaju za preradu hrane.
- Dodajte pola vode, a zatim dodajte jednu žlicu vode istovremeno (možda vam neće trebati sve), dok pulsirate dok se ne stvori okrugla kuglica tijesta.
- Stavite tijesto na lim pergamentnog papira i razvaljajte dok papir ne bude tanak (ili što tanji možete ih razvaljati).
- Površinu premažite vodom i pospite s malo više morske soli ili povrća.
- Izrežite na kvadratiće s kolutićem za pizzu.
- Pecite na tepsiji 8-10 minuta, a zatim izvadite krekeri iz pergamentnog papira i pecite dodatnih nekoliko minuta na pladnju do zlatne boje.
Za sastavljanje Brie en Croute:
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Malo razvaljajte lisnato tijesto. (Ponovno sam koristio pergamentni papir na kojem sam kuhala krekere za ovaj zadatak). U sredinu stavite 1/2 šalice umaka od javorove brusnice.
- Na vrh s bjelog orasima od makadamije (glatka strana dodira umaka od brusnica). Ostavši nekoliko centimetara svuda oko sebe, narežite lisnato tijesto u krug nakon brie kao vodiča. Zavrnite rubove na vrteći način.
- Okrenite desnu stranu prema gore i ukrasite sablasno (ili svečano za ostale praznike) preostalim ostacima, ako želite. Operio sam svoje tijesto s 1 žlicom vode i 1 žlicom čistog javorovog sirupa kako bih bio dodatno sjajan.
- Pecite 20 minuta dok tijesto ne postane zlatno. Pekao sam svoje 3 minute kako bi tijesto dobilo dublju zlatnu boju, a na kraju je bilo 2 minute predugo.