Ova kremasta i zadovoljavajuća juha savršena je u onim danima gdje je vani hladno, vjetrovito, možda čak i sniježno, a savršen način da vas ugrije je vruća zdjela juhe. Punjeni okus pečenog krumpira i kremasti karfiol u kombinaciji čine pravu poslasticu!


Juha od pečenog krumpira i karfiola (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 srednja ili 1 veliki žuti luk, narezan na kockice
  • Sol i papar
  • 1 žličica dimljene paprike (neobavezno)
  • 2 velika Russet krumpira, oguljena i na kockice
  • 1 srednja glava karfiola, isprana i podrezana
  • 8 šalica povrća ili juha
  • Veganska pavlaka (neobavezno)
  • Luk ili svježi peršin (nije obavezno)
  • Ribani veganski sir (neobavezno)

priprema

  1. U veliku posudu (prvotno sam koristio manji i morao sam sve premjestiti) dodajte svoje maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
  2. Dodajte svoj luk, dimljenu papriku, sol i papar.
  3. Promiješajte i kuhajte oko 10 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju.
  4. U lonac dodajte svoj krumpir, cvjetaču i zalihe.
  5. Dobro promiješajte i ugrijte toplinu do maksimuma.
  6. Jednom kada prokuha, smanjite vatru i poklopite da se pirja.
  7. Kuhajte 20-25 minuta ili dok povrće ne porumeni.
  8. Procijedite juhu pomoću blendera ili ručnog uranjača. Ako koristite mikserom, radite u malim serijama.
  9. Blendajte dok ne postane kremasto.
  10. Posolite u zdjele i dolijte po želji kiselo vrhnje, sir, sol i papar te svježe bilje po izboru.
  11. Uživati!