Ova kremasta i zadovoljavajuća juha savršena je u onim danima gdje je vani hladno, vjetrovito, možda čak i sniježno, a savršen način da vas ugrije je vruća zdjela juhe. Punjeni okus pečenog krumpira i kremasti karfiol u kombinaciji čine pravu poslasticu!
Juha od pečenog krumpira i karfiola (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 srednja ili 1 veliki žuti luk, narezan na kockice
- Sol i papar
- 1 žličica dimljene paprike (neobavezno)
- 2 velika Russet krumpira, oguljena i na kockice
- 1 srednja glava karfiola, isprana i podrezana
- 8 šalica povrća ili juha
- Veganska pavlaka (neobavezno)
- Luk ili svježi peršin (nije obavezno)
- Ribani veganski sir (neobavezno)
priprema
- U veliku posudu (prvotno sam koristio manji i morao sam sve premjestiti) dodajte svoje maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- Dodajte svoj luk, dimljenu papriku, sol i papar.
- Promiješajte i kuhajte oko 10 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju.
- U lonac dodajte svoj krumpir, cvjetaču i zalihe.
- Dobro promiješajte i ugrijte toplinu do maksimuma.
- Jednom kada prokuha, smanjite vatru i poklopite da se pirja.
- Kuhajte 20-25 minuta ili dok povrće ne porumeni.
- Procijedite juhu pomoću blendera ili ručnog uranjača. Ako koristite mikserom, radite u malim serijama.
- Blendajte dok ne postane kremasto.
- Posolite u zdjele i dolijte po želji kiselo vrhnje, sir, sol i papar te svježe bilje po izboru.
- Uživati!