Linguine s pestom od gljiva, pečene bundeve i avokada. Vrlo zadovoljavajuće jelo od tjestenine, lagano i punog okusa. Povrće i pesto mogu se pripremiti unaprijed što ovo čini lako jelo za večeru. Pesto će se čuvati oko tjedan dana u hermetički zatvorenoj posudi.


Linguine s pečurkama i avokadom

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

20

Sastojci

  • linguine
  • 1/4 cijele bundeve (narezane na kockice i pečene)
  • 12 jednostrukih šalica gljiva
  • šaka borovih orašastih plodova garnirati (pržena)
  • 3 žlice pinjola
  • velika hrpa bosiljka (oko 2 šalice)
  • 3 žlice limunovog soka
  • 2 češnja pečena češnjaka
  • 1/4 šalice vode
  • 1 avokado

priprema

  1. Skinite kožicu i narežite svoju bundevu na male kvadrate - pržite na maslinovom ulju, soli i papra na 360 ° F oko 20 minuta, dok ne poprime zlatnu boju. Skuhajte gljive u tavi s malo maslinovog ulja i nemasnih namaza na laganoj vatri dok ne omekšaju. Pomiješajte bundevu u smjesu s gljivama.
  2. Napravite svoj pesto kombinirajući bosiljak, pinjole, limun i češnjak u uređaju za preradu hrane i pomiješajte. Zadnji dodajte avokado i vodu i procedite dok ne postane glatko i kremasto.
  3. Kuhajte svoj jezik po uputama u pakovanju - u slanoj kipućoj vodi - obično je dovoljno otprilike 10 minuta.
  4. Kuhani lingvin bacite u pesto - dodajte mikser od bundeve i gljive i dodajte tostiranim pinjolama.