Debela, neuredna, sirasta i savršeno slojevita lasagna najbolji je obrok koji možete poslužiti za opušteno druženje i obitelj. Ovo šestoplatno jelo kombinira leću, povrće i vegansku mocarelu s začinjenim umakom od rajčice u ovom vrhunskom udobnom jelu.
Leća i orah bolonjeze lazanje, veganski
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- Visoki protein
- veganski
Služi
4-6
Sastojci
Za lazanje:
- 18 rezanci lazanje bez jaja
brašno od brašna quinoa
Za mljevenje:
- 2 šalice kuhane smeđe leće
- 3/4 šalice, plus 1 1/2 žlice kipuće vode
Za povrće:
- 2 žlice ekstra -virginovog maslinovog ulja
- 1 srednji žuti luk, narezan na kockice
- 2 lovorova lista
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1 srednje žuta tikvice, isjeckane
- 1 srednja mrkva, narezana na kockice
Za umak od rajčice:
- 3/4 šalice suhog crnog vina
- 3/4 šalice nezaslađenog nemasnog mlijeka sobne temperature
- 1 limenka umaka od rajčice od 15 grama
- 1 šalica tekuće zalihe povrća
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- Žlica svježeg muškatnog oraščića, mljevenog
Za preljev mrvice oraha:
- 1/2 šalice sirovih oraha
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 3/4 žličice morske soli
Za umak Béchamel:
- 3 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2/5 šalice bijelog brašna
- 3 1/4 šalice ja sam krema
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- Prstohvat morske soli
Neobvezni dodaci:
- Veganske komade mozzarelle ili hranjivi kvasac, treba posipati između slojeva
priprema
Da biste pripremili povrće:- Ako koristite suhu leću, napravite je sada.
- Tikvice naribajte, a zatim isjeckane tikvice istisnite u čistu posudu i stavite na stranu. Nasjeckajte luk i mrkvu, a češnjak sitno nasjeckajte i stavite na stranu.
- Na srednjoj vatri u velikoj tavi zagrijte ulje. Nasjeckajte luk s lovorovim lišćem dok luk ne postane proziran. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu.
- Umiješajte tikvice i mrkvu i kuhajte još 10 minuta. sada kuhanu leću i dinstajte 10 minuta.
- Sada zagrijte toplinu i ulijte crveno vino, te miješajte smjesu 2 minute, dok stružite ono što je zapelo na dnu posude.
- Ugrijte toplinu na srednjoj i dodajte sojino mlijeko, dovedite do vrenja pa smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 10 minuta.
- Sada dodajte umak od rajčice i povrće, začinite solju i paprom te ostavite da lagano pirja na vrlo jakoj vatri 45 minuta. Kad su kuhani, odbacite lovorovo lišće.
Da bi se orahovi preljevi raspadali:
- Zagrijte pećnicu na 355 ° F.
- U procesoru za hranu pomiješajte / pulsirajte sve sastojke zajedno dok se ne oblikuju u male mrvice.
Da biste napravili umak od bešamela:
- Zagrijte maslinovo ulje u posudi na srednje jakoj vatri. Kad je ulje zagrijano, maknite s vatre i umješajte u brašno. Obavezno neprestano miješajte, a zatim vratite tavu na toplinu i dodajte vrhnje. Umutiti i sjediniti, dodajte muškatni oraščić i sol. Nakon što je umak mjehurić i gust uklonite s vatre i stavite na stranu.
Za sastavljanje:
- Prethodno kuhajte lazanje, sukladno uputama za kuhanje na pakiranju.
- Započnite s posipavanjem slojem bešamela, nakon čega slijedi mesni umak, na vrh stavite tri sloja rezanci, namažite s više bešamela i mesnog umaka. pospite s malo orahove mrvice i sira. Ponovite isto za preostale kako biste stvorili svoju šesterokutnu lazanje. Zadnji sloj završite s umakom od mesa i orahovim mrvicama i sirom.
- Kuhajte u pećnici 40 minuta, zatim prekrijte aluminijskom folijom i kuhajte još 15 do 20 minuta ili dok se lazanje ne skuha i kuha na pari, a vrh zlatno smeđe boje. Svakako pazite na lazanje.
- Poslužite vruće uz omiljenu zelenu salatu ili pomiješajte salatu od rajčice. Za dodatne sireve okusa, pospite veganskim parmezanom.
Bilješke
Iako za neke rezance nije potrebno prethodno kuhanje, savjetuje se da rezanci natopite nekoliko minuta u kipućoj vodi prije sastavljanja. Ostavljena lazanje može se zamrznuti do 2-3 tjedna.