Ova pastirska pita sa visokim udjelom proteina je udobna hrana u svom najboljem redu! Ukusna i srdačna pita s gurmanskim preljevom od tartufa, umućenim preljevom od yama.


Pastirska pita od sočiva s preljevom od tartufa Yam (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

Kako biste ispunili:

  • 1 šalica smeđe francuske leće, kuhana u 4 šalice kipuće vode, smanjite toplinu, dok nije gotov, ali ne kašast (20 min), ocijedite.
  • 1 peršin, oguljen, srednje kockice
  • 2 mrkve, oguljene, srednje kockice
  • 1 rutabaga, oguljena, srednje kockice
  • 1 mala tikvica bundeve, oguljena, srednje kockice
  • 10 cippollini luk, oguljen i prepolovljen, ako ne možete pronaći ovaj smrznuti biserni luk je ok
  • 1/2 glave karfiola izrezati na cvjetove
  • 5 režnja češnjaka oguljenih
  • Svježe gljive od 8 unci, vaš izbor
  • 1 žlica tekućih aminosa
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • Šaka nasjeckanog bilja po vašem izboru
  • Sol i papar po ukusu
bundeva s jabukama

Da biste napravili umak:

  • 1 srednji luk, sitne kockice
  • 1 zgnječena rajčica od 15 grama
  • Palma suhih gljiva, dodajte čaj s oko 1/4 šalice vruće vode
  • 1 1/2 šalice suhog bijelog vina
  • 2 šalice vegetarijanskih zaliha
  • 2 žlice bijelog miso ili sojinog umaka
  • Sol i papar po ukusu

Da biste napravili preljev:

  • 2 velika jama
  • 2 žlice maslaca bez mlijeka
  • 1/4 šalice bademovog mlijeka
  • Sol i papar po ukusu
  • Umutite bijelo ulje od tartufa
pf mjenja salatu zamotava vegansku

priprema

  1. U prethodno zagrijanoj pećnici od 450 ° pecite pekmez na limu i stavite ga oko 45 minuta ili dok ga lagano ne probodite vilicom. Ohladite se dovoljno dugo da se možete nositi s njima, ogulite kožu, iznutra stavite u miješalicu s 'maslacem' i mlijekom, pirjajte dok ne postanu lagani i tečni, smanjite brzinu dodajte ulje tartufa. Začinite solju i paprom te stavite na stranu.
  2. U velikoj zdjeli pomiješajte sve povrće za punjenje osim gljiva. Začinite solju, paprom i maslinovim uljem, ravnomjerno rasporedite na dvije posude s limom i pecite u pećnici na istoj temperaturi kao i jaja kuhana oko 25 minuta.
  3. U srednju posudu ulijte malo maslinovog ulja i dodajte luk za umak, kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta ili tako nešto. Dodajte rajčicu, kuhajte još 10 minuta, deglazirajte s vinom, smanjite za pola, dodajte zalihe, kuhajte 20 minuta, a zatim sve pomiješajte, mikserom ili uranjanjem mikserom je ono što sam koristila, radeći ovu vrstu prirodnog zgušnjavanja vašeg umaka bez potrebe dodajte sve dodatne zgušnjivače.
  4. U posudu s tanjurima od tri četvrtine stavite kuhanu leću, premažite pečenim povrćem, pospite svježim začinskim biljem i žlicom preko umaka, pri čemu pažljivo pazite na svaki zalogaj.
  5. Premažite jajima i pecite 30 minuta na istoj temp. Do mjehurića i porumenila. Neka sjedne barem 15 minuta prije gozbe!