Ova salata pretvorit će čak i najizdržljivije leće-mrzitelje. Slatki narančin sok, začinjena Dijon senf, hrskavi komorač, hrskavi pistacij i kremasti avokado svi zajedno stvaraju kaleidoskop okusa. Kao bonus, naučit ćete kuhati leću kako bi se svaki put savršeno (ne previše suho ili previše kašasto)!


Salata od leće i papra Dijon s avokadom (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
  • Recepti za cjelovitu hranu

Sastojci

  • 2 1/2 šalice kuhane leće (1 šalica suhe)
  • 1/2 šalice svježe cijeđenog soka od naranče (1 naranča, ovisno koliko je sočan)
  • 1 žlica aminokokosa kokosa
  • 1/2 žličice Dijon senfa
  • 1/2 žličice limunove korice
  • 2 češnja češnjaka, mljevenog ili mljevenog
  • 1/4 šalice svježe metvice, tanko narezane
  • 1/2 šalice komorača, tanko narezane
  • Tostirane pistacije
  • Avokado, narezan na kockice ili na kockice
  • Sol i papar po ukusu

priprema

  1. Za 2 1/2 šalice kuhane leće morat ćete skuhati 1 šalicu osušene leće. Ovo je savršena metoda za kuhanje leće kako ne bi bila mesnata ili premazana.
  2. Operite i ocijedite osušene leće i stavite ih u mali lonac s 2 šalice vode. Donesite leću da prokuha, a zatim odmah smanjite toplinu dok ne postignu samo pirjanje. Ostavite ih da kuhaju bez poklopca 30-37 minuta, dok se sva voda ne upije i leća ne omekša, ali ne raspadne. Ovisno o vašoj nadmorskoj visini, može potrajati i dulje.
  3. Kuhane leće stavite u veliku zdjelu za miješanje, pa dodajte sok od naranče, amino kokosovog oraha, dijon senf, limunovu koricu, češnjak, mentu i komorač i miješajte dok sve ne sjedini.
  4. Pri posluživanju, na vrhu stavite nasjeckane pistacije i kriške avokada ili kocke.