Ova salata od leće i cikle pogodna je za jednostavan i lagan, ali lijep obrok! Tofu i svježe bilje daju mu puno okusa, a zadivit ćete kako se slatkoća repe i srdačnost leće kombiniraju kako bi napravili ručak za punjenje.


Salata od leće i repe od Tofu Feta (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
banane njeguju zobene pahuljice

Sastojci

  • 2 šalice kuhane leće
  • 2 šalice kuhane cikle, narezane na kockice
  • 1 šaka badema, nasjeckanih
  • 1 šaka svježeg kopra, mljevenog
  • 1 šaka svježeg peršina, mljevenog
  • Tofu feta:
  • 1/2 bloka tofua za organsku farmu (oko 8 unci)
  • Sok od limuna
  • 2 žlice jabučnog octa (ili bijelog vinskog octa)
  • Velikodušni prstohvat grube soli
  • 1 žlica origana i suhi bosiljak

vinaigrette

  • 2,5 žlice maslinovog ulja
  • 1,5 žlica jabučnog octa
  • 1/2 žlice javorovog sirupa
  • 1/2 žlice Dijon senfa
  • sol i papar

priprema

  1. Napravite tofu fetu: Dobro ocijedite tofu tako da ga razvaljate u čistu krpu i stisnete dok više ne kaplje tekućina. Nasjeckajte ga grubo ili narežite na kockice i stavite u veliku zdjelu. U maloj zdjeli pomiješajte sastojke marinade. Prelijte preko tofua i dobro promiješajte. Ako je potrebno, dodajte malo vode, da se tofu pokrije. Poklopite i stavite u frižider na najmanje jedan sat. (Ako vaša zdjela nema poklopac, prekrijte je tanjurom umjesto plastičnim omotom). Prilikom posluživanja izvadite potrebnu količinu i ostatak vratite u hladnjak. Dobro iscijedite pritiskom prstima, po želji usitnite.
  2. Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu i dobro promiješajte.
  3. U malu staklenku dodajte sve sastojke vinaigrette, dodajte poklopac i dobro protresti.
  4. Dodajte vinjetu u salatu, dobro promiješajte i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta prije jela.

Bilješke

Količine su za referencu, tako da ih možete prilagoditi svojim željama! Feta se može čuvati nekoliko dana u hladnjaku, u svojoj tekućini.