Živim na hladnijem pacifičkom sjeverozapadu, ljetno je vrijeme jedino doba godine u kojem žudim za sladoledom. Ali, kad imam žudnju, teško pada. Srećom postoji mnoštvo divnih lokalnih sladoleda u kojima se nalazi veganski sladoled, ali i dalje smatram da su ove verzije malo preteške i slatke. Stoga sam zaključio da je vrijeme da stvorim svoju „lakšu“ opciju koja je i dalje ukusna jednako dekadentno i slatko kao i svaka druga. A, čak ni ne trebate proizvođač sladoleda da biste uživali u ovom! Za svoj sladoled za bazu sam koristila smrznute banane s malo kokosovog mlijeka. Možete koristiti ili napitak od kokosovog mlijeka ili konzervirano kokosovo mlijeko, ali ako želite kremastiju verziju, odlučite se za kokosovo mlijeko s punim udjelom masti. Ovaj sladoled možete napraviti pomoću standardnog procesora hrane i neće vam trebati nikakva druga specijalna oprema. Banane dodaju divnu slatkoću, tako da nisam dodala dodatna zaslađivača u svoje, ali po želji možete lako dodati neki nektar agave, javorov sirup ili neko drugo zaslađivač.


Kokosov sladoled od lavande (veganski)

  • veganski
tofu bez masti

Služi

2

Sastojci

  • 1 šalica napitka od kokosovog mlijeka ili konzervirano kokosovo mlijeko
  • 1 - 2 žlice jestivih cvjetova lavande (ovisno o tome koliko želite okus)
  • 2 banane, oguljene, nasjeckane i smrznute
  • prirodno zaslađivač po ukusu, po želji

priprema

  1. Dodajte kokosovo mlijeko i lavandu u malu tavu i dovedite do vrenja. Maknite s vatre i dobro promiješajte. Ostavite da se pokrije, prekriveno, 20 - 25 minuta.
  2. Procijedite smjesu, rezervirajte mlijeko i odbacite lavandu. Izlijte u posudu koja je sigurna za zamrzavanje i zamrznite nekoliko sati ili preko noći.
  3. Jednom zamrznuto, rastopite smrznuto kokosovo mlijeko na komade i dodajte u procesor za hranu. Dodajte nasjeckanu bananu. Obradite dok smjesa ne postane glatka i kremasta, dodajte dodatna zaslađivača po želji. Ovo će stvoriti kremastu 'meku službu'. Ako želite tvrđi 'sladoled', smjesu stavite u zamrzivač na 15 - 20 minuta da se stvrdne, a zatim narežite i poslužite.