Ovo je vrlo ukusno i lako probavljivo jelo, izvrstan izbor hrane pri oporavku od bolesti, za snagu i opće zdravlje. Kitchari je divan izbor kad god vam treba lift ili osjećate kao da njegujete sebe i prijatelje.


Kitchari (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

40

Sastojci

  • 1 šalica bijele basmati riže smeđe riže ili kvinoje
  • 1/2 šalice žutog mung dal graha
  • 1 žlica ulje
  • 1 žličica svake kumine sjemenke senfa sjemenke komorača, sjemenke bundeve
  • 6 šalica vode
  • 1 komad đumbira, oguljen i mljeven
  • 3 zelene mahune kardamoma
  • 2 lovorova lista
  • 2 režnja izborno
  • 1 žličica mljevenog kurkuma u prahu
  • 1/2 žličice himalajske ružičaste soli ili morske soli
  • prstohvat mljevenog crnog papra
  • 2 -5 šalica nasjeckanog organskog, sezonskog povrća kao što su špinat, mrkva, zeleni grašak, celer, kelj i bok choy (izbjegavajte noću)
  • 1 šalica nasjeckanog svježeg cilantra po želji

priprema

  1. Isperite rižu i mung dal grah u finomeđem cjedilo dok voda ne bude bistra. Staviti na stranu.
  2. U velikom loncu otopite ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sve sjemenke i promiješajte i pržite dok sjemenke senfa ne poprže - oko 1 minute. Dodajte rižu i grah. Kuhajte i miješajte još minutu. Dodajte vodu, đumbir, mahune kardamoma, lovorov list, klinčiće, kurkumu, sol i papar, te nasjeckano povrće. Dovedite kuhati i smanjite na laganoj vatri.
  3. Kuhajte 35-40 minuta ili dok grah i riža ne postanu mekani i kuhinje dobiju konzistenciju u obliku kaše.
  4. Izvadite i odbacite lovorov list, kardamomske mahune i klinčiće. Po želji poslužite toplo sa svježim cilantrom.